上海青和它一起炒著吃比肉還香，全家人都愛吃

本文轉自百家號作者小溪談美食

推薦語：看起來不錯的樣子，回頭試試

上海青是人們常吃的平價家常菜，它不僅營養豐富，而且味美可口，深受人們喜愛。像人們常吃的做法有清炒上海青、蒜蓉上海青、上海青炒肉、上海青燒香菇等等，都是相當的美味。也許以上的種種做法大家都嘗試過，但有一種吃法大家一定沒吃過，它不用肉做卻比肉還香。全家人都愛吃，一週吃五次都吃不膩。究竟是什麼菜如此饞人呢？就讓小溪為大家揭曉答案吧。是上海青炒麵筋。麵筋是我國傳統的美食它是一種植物性蛋白質，主要由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。麵筋營養豐富含有較高的蛋白質，它是屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素的傳統美食。麵筋和上海青一起炒著吃不僅味道鮮美而且營養更豐富，如此美味的食物還不趕快學習一下做法？一起來看看具體做法吧。

食材：手工麵筋100克，上海青150克

輔料：油，鹽，味精，雞精，辣椒油，姜，十三香

1、把上海青掰開洗淨瀝水。

2、上海青幫子和葉子分開切成片（如下圖）。

3、把麵筋用涼水衝一下切成片，姜洗淨切成絲（如下圖）。

4、炒鍋洗淨放適量油燒至五成熱加2湯匙辣椒油化開後，薑絲下鍋。

5、上海青的幫子下鍋翻炒1分鐘。

6、麵筋片下鍋繼續翻炒1分鐘。

7、把菜葉下鍋再翻炒1分鐘，關火。

8、加入適量鹽、雞精、味精和十三香攪拌均勻即可。

小貼士：1、把菜幫和菜葉分開切，菜幫不易熟先下鍋會易熟而且更香。

2、注意控制辣椒油下鍋時的油溫，以油溫五成熱為宜。

3、此道菜香辣美味，開胃下飯，麵筋勁道有嚼勁，好吃值得推薦。

原文標題：上海青和它一起炒著吃比肉還香，全家人都愛吃

釋出日期：2018-10-09 10:36:48

原文作者：小溪談美食