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飲食親手教你川菜水煮滑肉,步驟詳細,在家也能做出星級餐廳的口感
另起鍋燒油加入適量的豬油增香,油熱後放入15g豆瓣醬炒香,加入蔥薑蒜爆香,隨後加入10g左右的火鍋底料,翻炒至火鍋底料完全融化後,再從鍋邊多加一些料酒去腥增香,最後加入汆肉的原湯,保持大火燒開,開鍋後熬製三分鐘左右,撈出鍋中剩餘料渣...
飲食滑肉萵筍,菜不鮮?廚娘說漏嘴:按這個步驟做,肉嫩菜鮮!
今天我為大家介紹的這道菜也是葷素搭配的菜,這道菜的名字叫做滑肉萵筍...
飲食誰說重慶菜全是辣的,這幾道菜不放一點辣椒,都是逢年過節必備菜
水滑肉水滑肉——顧名思義,我們可以想象得到那是一種口感很滑很Q的食物,事實就是如此,因為滑肉的製作過程有竅門,首先準備好瘦肉切片後醃製,然後往肉裡面撒等量的紅薯粉,加開水進去攪拌至均勻,燒開水後下肉片,煮成功的滑肉外表晶瑩剔透,吃起來q彈滑...
農業四川有道美食叫滑肉,技巧都教給你,順滑Q彈不掉渣,營養又美味
我們需要調好滑肉糊的,調到差不多的時候,我們把瘦肉切好了以後放進去,在做滑肉糊的時候,要放雞蛋,因為如果雞蛋放進去的話,那麼做出來的滑肉的口感吃起來沒有這麼美味,吃起來的口感會稍微有一些硬,等到把瘦肉全部都加進去了以後,我們需要加入適量的鹽...
飲食“華肉片”是什麼?該如何製作?
將醃製好的肉片,一片片的放入鍋中...
農業家鄉美 | 下祝正宗滑肉,多少人魂牽夢縈的家鄉味
飲食常見於農村宴席上的“滑菜”,到底是怎麼做出來的?值得收藏!
三,滑肉做湯菜,味道主要來自於湯上面也說了,為什麼給滑肉上漿不需要放各種調味料呢,因為湯菜就是這個特點,口感來自於裡面的食材,就比如剛滑好的肉絲,而味道則是來自於湯本身,這個不難理解吧...