西安有家“最安靜”火鍋店 服務員一水聽障人士

這家火鍋沒有嘈雜的聲音，顧客與服務員的交流都是無聲的，因為這家店裡的服務員全部是聽障人士。正因為這一特色被顧客們評為“最安靜”的火鍋店。據瞭解，店外常年貼著招募聽障人士員工的招聘啟事，目前已有2名聽障員工成為了股東。

近日，陝西西安的錦裡火鍋店優先錄用聽障人士當服務員的暖心舉動走紅網路，因與店內服務員交流時透過手牌和寫字板，而被顧客們評為“最安靜”的火鍋店，而在桌角的紙板上常常多了些過往的顧客充滿鼓勵的話語“願生活對你溫柔以待”“加油，生活絕對不會將你打敗”。

據該店的老闆張先生介紹，早在五年前創立品牌的時候，他就想為聽障人士提供職位、創造就業機會，“創辦品牌之初，由於朋友的親人中有一位是聾人，我就在想這些人的生活是怎樣的？能不能有機會為他們創造一個比較溫馨的共同工作的環境。”

張先生認為，對特殊群體最大的善意，不是提供了多少特殊的照顧，而是結合他們自身的情況，在適當的崗位上，給予他們同等的待遇與機會。於是，包括他在內的幾個合夥人開始為這個特殊群體如何在火鍋店供職進行了很長時間的摸索。

由於火鍋店內可供選擇的職務不多，該為他們提供一個怎樣的職位成了困擾張先生的問題。

起初，門店的普通員工建議將聽障人士安排到傳菜員的崗位上，但是後來經實踐發現傳菜員在很大程度上需要與人溝通與交流，比如：在聽障人士傳火鍋時，由於聽不到其他人的聲音，在工作過程中容易受到驚嚇，端著火鍋十分危險。

在幾個門店試驗之後，張先生決定將聽障人士全部換到服務員的崗位上。可是在調整之初，他發現有一些人不認識拼音，在正常的輸單器上輸單比較困難，容易下錯單，“考慮到這個問題，火鍋店又將改為iPad選單，讓客人可以自助下單防止他們操作失誤。”張先生說，經過四年的摸索，最終確定將店面內前廳所有服務員的崗位換成聾啞人，在客人進門時會先由店長或主管為客人解釋流程，而後由聽障服務員為客人服務。

張先生進一步介紹，為了使聽障服務員與客人更好地溝通與交流，店裡設計了三種與客人的溝通方式，第一種是振動手錶，客人點選桌上的呼叫器後，聽障服務員手上的手錶就會震動，並且顯示“幾號桌需要服務”，隨即服務員便會去相應的餐桌進行服務，“這種方式既便捷又可以提高效率，相較於傳統的點單方式，此舉在保證對客人及時提供幫助的同時，也可以利用科技為聽障人士提供便利。”

第二種溝通方式便是呼叫器旁邊的愛心手牌，每個餐桌上備有“買單”、“啤酒”、“加湯”等字樣的愛心手牌，客人在用餐過程中透過舉手牌來提示服務員。張先生描述，即使是在顧客盈門的午後，店內也是井然有序，需要服務的客人會舉起旁邊的手牌，服務員拿著客人需要的餐食來到桌前。

而第三種溝通方式便是拿起桌上的筆和小本寫字進行交流。來門店消費的客人大多都對店員的服務與環境表示滿意，網上也不乏關於錦裡火鍋店的高贊評論，不少網友在去過之後表示不僅菜品可口，企業文化也展現著濃濃的人情味，一位網友這樣評論：“他家一直沒有特意宣傳這個噱頭，3年前去吃就是聾啞人士服務，沒想到一直在堅持，真的很棒！”前不久顧客小葉帶著一家人選擇了這家火鍋店過生日，她說店家不僅送了水果蛋糕、長壽麵，“還有位聾啞女孩用手語向我婆婆表達生日快樂的祝福，一下擁有了倆生日蛋糕，婆婆很開心，我是第一次來，聽說聽障服務員是這家店的一大特色。”

而張先生也表示，他聽到最多的評價便是“雖然服務員都是聾啞人，但是絲毫不影響服務質量，沒有嘈雜的聲音，也可以安安靜靜地吃飯”。

他說，截至目前該品牌在西安已開設6家火鍋店，平均每家店有六七名聽障工作人員，店外常年貼著招募聽障人士員工的招聘啟事，每個分店開業之初便會特地招募聽障人士，組織店內的普通員工為他們進行培訓，“剛開始時的溝通培訓進展並不容易，因為店內一直沒有專業的培訓人員，再加上他們表達句子主謂賓的順序跟普通人不一樣，所以需要依靠普通員工對聽障人士長時間的溝通交流來培訓相關內容”。

張先生解釋，聽障人士參與社會正常工作實屬不易，旁人的耐心與認同為他們的求職之路奠定基石。門店內所有聽障人士的薪資待遇與普通的員工相同，甚至有兩位品牌創立時就加入的聽障員工，兩年後就成為門店的股東。

對於未來的展望，張先生希望能不斷地探索，給他們再創造更多的工作崗位。鑑於火鍋店目前對於大量的聽障員工的培訓並不專業，他也期待社會上更多專業人士的幫助。“目前我們也有自己的短板，對於聾啞人的輔導我們都不專業，也需要對他們進行心理上的交流和培訓，呼籲社會盡量給他們多一些溝通和交流”。

文/北青-北京頭條記者 宋霞 實習生 陳萌