傳說中集萬千果香於一身的水果，竟然是它！

Summertime is the best time。

S

U

MMER TIMES

夏日時光

百香果原產南美洲，學名西番蓮。

在美洲印第安人的傳說中，西番蓮是白天的女兒。

她承襲了父親給予的熱情陽光，身上總是洋溢著燦爛笑容，她是森林和草地中最美的花朵。

真正好吃的百香果有兩大特點：

第一，是香，由於含有超過132種以上的芳香物質，因此可以散發出芒果、菠蘿、香蕉、檸檬等多種水果的香味，據說嗅覺好的人能品出165種水果香型。這也正是西番蓮被俗稱為百香果的原因。

第二，是酸。由於百香果富含維生素C及大量有機酸，因此真正正宗的百香果，往往非常酸。但由於有機酸其實是鹼性物質，對機體益處良多，且富含許多其他營養成分，因此百香果有提神活血、增強機體免疫力、降低血脂及血壓、滋陰補腎消除疲勞、排毒養顏等等保健、養生功效。因此，被譽為“果汁之王”。

百香果和蜂蜜堪稱是天造地設的一堆，又酸又香的百香果加入蜂蜜，酸酸甜甜的滋味，更加的讓人慾罷不能，天氣炎熱不想吃飯的時候，來上一顆百香果，足以撬動真個胃口。

天氣熱，想吃冰棒又不想下樓去買怎麼辦？簡單，百香果一切為二，倒出果汁，加入酸奶中攪拌，放入模具，冷凍一夜之後，一根酸奶味十足的百香果冰棒就做好啦，夏天還是要吃自制的冰棒最過癮了！

百香果吃完之後，果皮不要扔，製成果脯，味道更好。選用比較厚實的的百香果皮，清洗乾淨，颳去多餘的果皮果肉，焯水後在鍋中加入冰糖融化，每一塊果皮充分的得到糖漿的滋潤，盛出，放涼，放入密封罐中，無論是泡水，還是煲劇都是小仙女必備的低卡零食~

百香果除了直接食用以外，在夏季特飲、甜點蛋糕、醃製零食等各種地方，甚至是烹飪菜餚裡，都有百香果來增添風味。

酸酸甜甜的口感，讓人瞬間暑意全消，這大概就是百香果的魅力吧！

END

/源生物語/

轉載請註明出處