做紅燒排骨啥時候放鹽？加涼水還是熱水？方法用對排骨才軟爛好吃

做紅燒排骨啥時候放鹽？加涼水還是熱水？方法用對排骨才軟爛好吃！隨著現在人們的生活條件越來越好，那麼大家在飲食方面也都是非常講究的，而且現在一日三餐講究的並不是只吃飽就可以了，而是注重食物的味道和營養那麼說到肉類的食物，在生活當中可以說也都是不可缺少的，不但好吃而且很有營養，也不是說每一天都要吃肉，但是時不時的也是要吃點肉，這樣的話就可以滿足我們的口感了，從而也是可以增加一些必需的營養，如果是經常吃素食的話，也不能夠滿足我們的營養需求，受到肉平常吃的最多的就是豬肉了，而且豬肉的口感也是非常不錯的，價格也便宜，很多的人都能夠知道，到並且也不像牛肉羊肉那麼貴，而且烹飪的方法也是很多的，那麼豬肉最好吃的地方就是排骨了，而且排骨的口感非常的細膩，最常吃的就是做成紅燒排骨，是很多人都非常喜歡的。

紅燒排骨要想做得好吃的方法也都是非常簡單的，需要掌握一些技巧，並不是隨便做一下就可以了，有的時候簡單的技巧也是能夠把這道菜做的非常好吃，但是有一些人做出來的紅燒排骨，吃起來非常的塞牙，而且一點也不軟爛，那麼這樣的話就做的算是失敗了，而且在做的過程當中很多細節的地方可能做錯，就比如說燉排骨的時候什麼時候放鹽，或者是加清水的時候應該是冷水還是熱水呢，等等這樣的問題都是非常重要的，而且也是直接影響到了肉質，做對的話排骨才會軟爛好吃。

要想吃到好吃的紅燒排骨，那麼一定要選擇後放言，如果是先放鹽的話，鹽和肉也都是會產生反應，從而也會讓肉質便捷，那麼怎麼燉也都不會軟了，而且等到肉燉軟爛了之後再放鹽也就可以了，並且加入水的時候一定要用熱水，這樣的話肉裡面的氨基酸才不會流失，吃起來的口感才會更加的鮮美，這兩點也都是非常重要的，只要你掌握好了，就可以做出好吃的紅燒排骨。我們來看一下紅燒排骨具體的做法吧。

首先我們先準備好紅燒排骨，所需要用的食材，排骨，生薑，啤酒，冰糖，醬油，大蔥鹽，八角，桂皮等等製作方法，首先需要把新鮮的排骨剁成小塊，然後在鍋裡面加入足量的清水，將排骨倒在鍋裡面，這個時候就可以開大火燒開煮出的髒東西，漂浮起來的時候要寫出來，然後再將排骨撈出來備用，記住早睡的時候一定要冷水下鍋。然後找鍋裡面加入適量的食用油，加入冰糖，慢慢的找到融化，等到炒出小泡泡的時候，就可以把排骨倒在鍋裡面，然後翻炒上色，加入醬油和一些蔥段生薑，桂皮八角翻炒均勻。

然後將一瓶啤酒倒在鍋裡面，再加入適量的熱水，只要剛剛沒過排骨就可以了，記住我頓住一定要選擇用熱水，不能夠直接加冷水，大火燒開之後再調整小火慢燉，等到湯汁變少，最後就可以加入鹽再燉煮10分鐘，再調成大火繼續收汁就可以了。紅燒排骨，按照這樣的方法做出來，色澤漂亮，而且味道香濃又好吃，入口軟爛，那麼想要做出這樣的效果，一定要記住，最後再放食鹽，不要提前加入了，要不然就大錯特錯了，另外在燉煮的時候千萬要記得加入熱水，這樣的話做出來的排骨就會變得更加好吃，軟爛了。