秋季對應五臟中的肺臟，以形補形，在家裡烹製一道豬肺美食，超讚

隨著處暑的過去，我們正式的進入到了秋天的節奏中，所以無論是我們的生活習慣還是我們的日常飲食，我們都是需要有些調整的。比如說秋季是一個秋高氣爽的季節，也是一個非常乾燥的季節，而且這些乾燥還帶著夏日的餘威，就變成了燥熱。我們的身體長期處在一個燥熱的環境下，是非常容易上火的。不知道大家有沒有發現，近幾天周圍的朋友是不是開始咳嗽了呢？這其實就是因為上火引起的熱咳。小槐自己的抵抗力是比較差的，所以小槐也是開始了咳嗽起來。

對於乾燥的天氣，除了面板之外，最直接影響到就是我們的肺臟了，因為我們無時不刻都在呼吸，這些燥氣對我們的肺臟影響是非常直接的。在中醫上而言，我們身體中的心、肝、脾、肺、腎這五臟對應著五個季節。在秋天的時候，跟我們五臟對應的就是肺臟。所以到了秋天，對於肺臟的保護是相當有必要的。以形補形這種說法大家應該都有聽說過，到了秋天的時候，我們可以適當的吃一些豬肺做成的美食，這樣也是一個非常應季的行為。

豬肺中含有大量我們身體必須的營養物質，比如說蛋白質，維生素，煙酸等，吃豬肺可以給我們補充我們身體所需的營養物質。通常我們都認為豬肺是有一個非常好的止咳、補肺的功效，對於進入秋季後，因為天氣燥熱上火而咳嗽的朋友，是非常有效果的。小槐因為自己有些咳嗽，於是就去了超市裡買了一個，沒想到最近的豬肉價格上漲，豬肺的身價也是水漲船高。豬肺處理起來是比較麻煩的，不過在做好之後，不同於豬肉其他部位的口感也是非常的迷人。進入秋天后，市場裡的豬肺也變得搶手起來，很多注重養生的朋友也是蜂擁而至買起了豬肺，小槐買的這個豬肺也是相當不容易啊！不過為了身體健康著想，還是感覺值得的。

豬肺在嘴裡咀嚼的時候是那種非常特別的Q彈口感，眾所周知，豬肺中含有非常多的小氣管，這些小氣管帶來的Q彈口感讓豬肺區別去其它部位的肉。在家裡炒上一盤，趁著週末用來下酒也是非常不錯的。秋天的時候，多吃豬肺是非常應季的養生行為，如果平日裡有關注養生的朋友，跟著小槐一起動起來吧！

主料：豬肺；

輔料：生薑、洋蔥、青紅椒、食鹽、生抽、白糖、料酒、食用油；

烹製過程：

1、（處理豬肺）把新鮮的豬肺買回家後，我們先用水龍頭對著豬肺的氣管沖水，然後按壓豬肺把裡面的水擠出來，反覆幾次後，我們把豬肺切成小塊，放入小碗中，然後我們加一點澱粉到碗裡，反覆揉搓後用清水沖洗乾淨；

2、起鍋燒水，把豬肺放到鍋中用水煮熟後撈起來瀝乾水分，然後我們把生薑切成片，洋蔥切成絲，青紅椒切成小片備用；

3、取一口乾淨的鍋，在鍋中倒入適量的食用油，等到油溫升高到五成左右的時候，把生薑放到鍋中煸炒爆香；

4、爆香過後，我們把豬肺倒入鍋中翻炒，加入適量的食鹽、白糖、生抽、料酒調味上色；

5、調味上色後，我們把洋蔥、青紅椒放到鍋中和豬肺一起大火快速翻炒，翻炒到斷生後就可以出鍋裝盤食用了。

好啦，到這裡這道應季的美食爆炒豬肺就做好了，大家看小槐做的這道是不是就感覺非常的有食慾呢？入秋後，吃豬肺是一個非常應季的事情。特別是對於有些因為天氣燥熱而上火咳嗽的朋友，吃豬肺是可以有這非常好的止咳作用的，雖然豬肺相比於其他部位的肉比較難以處理，但是真的是非常值得的。在這裡，小茉莉也是提醒各位注重養生的朋友，現在也是可以開始吃一些豬肺做的美食了哦！

溫馨提示：

1、豬肺處理起來比較麻煩，需要大家有一點耐心，雖然處理起豬肺會費事一點，但是做成美食之後，這一切的麻煩都是值得的哦！

2、豬肺作為豬的內臟之一，適合我們以形補形的說法的。但是我們在挑選的時候也要注意，我們要選擇那些看起來比較鮮紅新鮮的豬肺，吃這樣的豬肺才是最健康的哦！