蔬菜這麼做，孩子都不挑食了，一個人吃一大盤，能量滿滿精神足！

麵條是我們北方人的當家主食，麵條的口感軟滑，好吃又容易消化，是老人孩子都喜愛的一種主食。大部分人家都會常備一些掛麵，以備不時之需。比如，早餐來不及精心準備，或下班回家疲憊到不想動彈，煮一碗熱乎乎的麵條，有菜有面有湯，一碗下肚，暖心又暖胃，寒氣全消除。

同樣一碗麵，為什麼有的人做的好吃，而有的人做的沒滋沒味，其實食材的選擇相當重要。還是那一句話：好食材成就好料理。就拿現在最當季的菠菜來說，超市和菜攤上出售的菠菜基本都是大棚種植出來的，顏色碧綠，賣相極好。而農民伯伯自家種的小園菠菜顏色是墨綠色，葉片上甚至會帶點泥土，看起來不怎麼樣，但是味道好吃10倍以上，自然成長的蔬菜帶有鮮甜味，怎麼做都好吃。

早起的鳥兒有蟲吃，想要吃得健康就要經常跑一跑早市，多光顧農家種植的蔬菜攤位，儘量買應季的食材，其實農家菜價格真心不貴，關鍵吃得還很安心。

繼前天的青菜火腿炒麵，應兒子的要求我今天又做了另外一款炒麵，菠菜雞蛋炒麵，麵條不粘不坨，根根分明，搭配各種蔬菜一起食用，好吃又營養。兒子一人吃了一大盤，心滿意足地去上學，這樣的早餐吃起來香並且比較抗餓，一上午都能量滿滿，喜歡的朋友也可以試試看。

【菠菜香菇雞蛋炒麵】

準備食材：菠菜一把，香菇兩朵，胡蘿蔔一小塊，洋蔥適量，紅辣椒少許，大蔥適量，鹽適量，生抽半勺，老抽少許，花生油適量，黑胡椒碎少許

製作步驟：

1、將所有的主食材準備齊全，菠菜一把，香菇兩朵，洋蔥一小塊，胡蘿蔔一小塊，另外再準備雞蛋一個。

2、胡蘿蔔去皮後擦成絲，洋蔥和彩椒切成絲兒，香菇去蒂後切薄片。

3、煮鍋中放入適量的清水，水燒至四周微微冒氣泡的時候就可以將掛麵下入鍋中，掛麵煮到八分熟即可撈出來。

4、煮掛麵的時候，將新思特電餅鐺接通電源提前預熱。

5、掛麵煮好後放入冷水中過一遍，然後撈出控幹水分備用。這一步必不可少，這樣可以保證炒出來的掛麵根根分明，不坨也不粘鍋。

6、煮掛麵的水繼續燒開，然後將菠菜放入鍋中焯一下水。焯過水的菠菜過一下涼水，擠幹水分後切成段備用。

7、電餅鐺中放入少許花生油，將雞蛋磕入鍋中，用筷子撥散成塊狀。

8、將雞蛋撥到鍋的一旁，放入洋蔥絲，胡蘿蔔絲炒出香味兒，再放入香菇片翻炒至變軟。

9、將過完涼水的掛麵放入鍋中，翻炒均勻。

10、將菠菜段和彩椒絲放入鍋中，根據個人的口味調入適量的鹽，放入半勺生抽，少許老抽，用筷子翻炒均勻即可出鍋。

11、非常簡單的一道家常炒麵，不放肉也一樣的好吃，鮮香入味，越吃越香。

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