豬年話豬豬：黑麵郎，謂豬也

豬年趣話

文丨

喬玉山

2019年是農曆己亥豬年。愛好畫畫的王明義作了幅金豬拱福年送給我，引來很多文人墨客朋友在我家品畫說豬。

老作家覃柏林首先道，豬作為壓軸的生肖，卻位列六畜之首，曾被許多文人墨客寫入詩文之中，讀來頗具韻味。

作家蔣國順說，我國早在母系氏族時期，就已開始飼養豬、狗等家畜。我們中國人最重視的“家”，從文字上來分析，上為屋，下為豬，兩字合寫就是“家”字了。家中養有豬，食物才能得到保證，生活才能安穩。所以，有了豬，家才算是真正完整了。

豬在古代有許多別稱，西漢揚雄的《方言》曰：“豬，關東西或謂之彘，或謂之豕，南楚謂之稀。其子或謂之豚，或謂之貘，吳揚之間謂之豬子。”唐代筆記小說《朝野僉栽》說，有一個洪州人靠養豬致富，稱豬為“烏金”。唐代的《雲仙雜記》引《承平舊纂》雲：“黑麵郎，謂豬也。”宋代孫奕《履齋示兒編》雲：“豬曰長喙參軍、烏金。”清人厲荃所輯《事物異名錄》收錄了更多豬的異稱，譬如魯津伯、大蘭王、糟糠氏、亥日人君等，這些異稱的背後大多有典故，否則很不容易理解。

我國最早的詩歌總集《詩經》中就有與豬相關的詩句，《詩經·大雅·公劉》雲：“執豕於牢，酌之用匏，食之飲之，君之宗之”，描寫的是殺豬飲酒的生活場景。我們熟悉的北朝民歌《木蘭詩》中亦有“小弟聞姊來，磨刀霍霍向豬羊”之句。

唐代是一個詩歌璀璨的時代，含有“豬”字的作品俯拾即是。王駕在《社日》中寫道：“鵝湖山下稻粱肥，豚柵雞棲半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人歸。”字裡行間洋溢著鄉野樂趣，清新又迷人。白居易的《春村》雲：“牛馬因風遠，雞豚過社稀。黃昏林下路，鼓笛賽神歸。”寫出了山村淳樸、恬靜、清幽的特點。王績的《田家三首》中的兩句，“小池聊養鶴，閒田且牧豬”，寫得更是饒有趣味，讓人難以忘懷。

到了宋朝，蘇東坡先後為豬寫過不少令人拍案叫好的詩篇。“五日一見花豬肉，十日一遇黃雞粥。”這是蘇東坡聽說弟弟瘦了後寫給他的一首詩的開頭一句。在《豬肉頌》裡，蘇東坡寫道：“淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自關。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。早辰起來打兩碗，飽得自家君莫管。”富人不稀罕豬肉，窮人又不懂得烹調，蘇東坡便自創做法“東坡肉”，流傳至今。

金代詩人元好問的《驅豬行》裡寫道：“沿山蒔苗多費力，辦與豪豬作糧食……長牙短喙食不休，過處一抹無禾頭。”詩人以犀利的筆觸，借豬喻人，對那些置人民生死於不顧的貪官汙吏，進行了無情的撻伐，寓意深刻，發人深省。

［責編：劉瀚潞］

［來源：湖南日報·新湖南客戶端］