桑葚子的功效及食用

桑葚子是桑樹的果實，又名桑葚，桑果，桑椹。早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑葚子特殊的生長環境，使桑果具有天然生長，無任何汙染的特點，所以桑椹又被稱為“民間聖果”。

桑葚子含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等成分，營養是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。桑葚生長時為青綠色，漸漸變為橙紅，成年的由硃紅變為紫黑。一般黑桑葚最佳釀酒，紅的入味。

【

適用人群

】一般成人適合食用。過度用眼者更宜食用。每日20-30顆（30-50克）。

【

特別提示

】桑椹有黑白兩種鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。熬桑椹膏時忌用鐵器。

因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。脾虛便溏者亦不宜吃桑椹。桑椹含糖量高，糖尿病人應忌食。

桑葚：色紫黑，多汁，味甜。桑椹子、桑皮、桑葉、桑枝都作用。

性味 甘、平，無毒。

成分：桑葉有多量胡蘿蔔素及鞣質。桑皮含還原糖，多縮戊糖及半乳糖酐。成熟桑椹果含葡萄糖，蔗糧，琥珀酸，酒石酸，維生素B1、B2、C，煙酸，色素等。未熟青桑椹含有氰酸。

藥理： 桑枝煎汁，給予動物口服，證明有使血壓下降作用，桑根白皮也有降血壓作用，但根及新梢葉無降壓作用

功用：補虛益氣，去水氣。桑葉降血壓，清肝明目。嫩桑枝去風溼，治臂痛。桑根白皮利尿、止咳、治浮腫。

桑葚酒的做法 ：

用料 ：桑葚：1斤，白酒：2斤，冰糖：50克。

1、將桑葚摘去壞的，髒的，不用洗；

2、整理乾淨後倒入乾淨無水的瓶子中；

3、加入冰糖；

4、加入酒；

5、密封儲存；

6、泡約一個月後即可飲用。