哈根達斯要涼了？網紅雪糕一年賣出700萬支，成新晉銷量王！

網紅七彩冰淇淋賺錢嗎

文：小娜

炎炎夏日，除了冰飲和西瓜，冰淇淋也是夏日不可或缺的法寶。統計顯示，國內冰淇淋市場發展迅速。去年這一數字達到1239億元，預計兩年後將超過1600億元，這個消費量相當於美國市場的九分之一，仍有很大的想象空間。

不知道你是否還記得哈根達斯，相信對於很多80後朋友來說，哈根達斯小時候是難以想象的奢侈品。哈根達斯雖然只是冰淇淋而已，但確實很好吃，最重要的是哈根達斯的價格非常昂貴，對於我們普通消費者來說，它就是冰淇淋界的愛馬仕。

現在生活水平提高了，有更多的東西可以選擇，我們也更能承受更高價格的東西，但似乎在我們的記憶中還留下了哈根達斯，如果我們現在問孩子什麼是哈根達斯，他們可能會很困惑，不知道什麼是哈根達斯！但如果你問什麼是星巴克，我相信每個人都很熟悉。為什麼星巴克也是高階消費品類，卻很受歡迎，哈根達斯卻慢慢被遺忘了？

哈根達斯一般開在市中心的商業區，而且價格也不便宜，而其裝修風格讓路過的人感覺很高檔，坐在風格獨特的小店裡，吃點名貴的哈根達斯冰激凌，這大概是小資情調吧！此外，哈根達斯只在中國的一、二線城市運營。

然而，網紅冰淇淋的興起，讓哈根達斯、DQ等冰淇淋逐漸淡忘。然而，近年來，不少網友發現哈根達斯店越來越少，購買哈根達斯的顧客也越來越少，為什麼？

第一個原因是哈根達斯現在在超市有貨，不像之前就那麼幾家的店面，想吃的話確實要等很久的，現在想吃了可以直接去超市買，我們吃冰激凌就是要在高溫下降溫的。試想一下那麼熱的天讓你為了一個冰淇淋跑幾里地的路你還會去吃嗎？本來特別想吃，但如果走這麼遠的話可能也失去了慾望。

還有一個原因是價格。其實哈根達斯在中國是最貴的，哈根達斯在中國的定位是“高階”。起初，中國幾乎所有的冰淇淋都是平價的，所以哈根達斯想佔領高階市場。當時，人們對洋品牌非常好奇。即使從國外運來的冰激凌很貴，人們也沒有感覺到什麼不同。如果他們吃不起，他們就會少吃。

但當普通中國人發現哈根達斯在其他國家賣的很便宜，而在中國卻很貴的時候，他們會覺得自己被當成了“大傻瓜”，這是非常不平衡的。哈根達斯在美國有大、中、小尺寸銷售，以滿足當地不同的需求。一個小杯兌換成人民幣只要6元。哈根達斯在泰國售價40泰銖，約合人民幣8元。

哈根達斯在日本稍微貴一點，在日本一盒要300日元，約合人民幣18元。但在中國，兩個小冰激凌球的價格接近100元。透過這個比較，很多人發現同一個冰激凌的價格相差甚遠。人們自然不願再買。

再一個是產品過於簡單。如今，人們對美食的要求越來越高。許多冷飲在包裝和口味上都是新的、有創意的。但是哈根達斯的包裝陳舊，口味也沒有太大變化，所以他們逐漸不喜歡顧客。可以說，很多顧客都吃的是創意。

最後一個原因是目前的市場太小，競爭太激烈。當哈根達斯開始在中國銷售冰淇淋時，中國還沒有知名的甜點品牌。隨著我國經濟的發展和人們消費水平的不斷提高，不少網路名人甜品迅速崛起。除了“老對手”DQ，喜茶、奈雪等茶飲料和甜點品牌也深受年輕人的青睞。

除了線下商店，網上電子商務冰激凌也層出不窮。例如，鍾薛高在短短一年多的時間裡就賣出了700萬。去年光棍節期間推出的厄瓜多粉紅鑽石就是一個很好的例子。他們使用了來自南美和非洲的粉紅色可可豆，以及來自日本的檸檬柚，這些都是極其稀少的，顛覆了傳統的智慧。這種售價66元/塊的冰淇淋，15小時內售罄，成為媒體關注的焦點。

此外，該品牌還邀請了佟麗婭、週一圍等明星代言，進一步吸引年輕的客戶群體。在小紅書中，有4000多條推文，用KOL帶動了品牌的銷售。除了線上營銷之外，它的線下旗艦店和快閃團活動已經成為潮流觀察者出擊的聖地。

面對這樣的網紅冰淇淋，哈根達斯如果繼續堅持其高階產品線，估計離淘汰也就不遠了。那麼你吃過哈根達斯嗎？你覺得味道如何？

（本文系爾東商業觀察原創文章，轉載請註明作者及來源於百家號爾東商業觀察）