從我一個南方人的角度，聊一聊南方人最愛吃哪裡的大米

導語：從我一個南方人的角度，聊一聊南方人最愛吃哪裡的大米

相比較北方人喜歡吃麵食，南方人的主食仍然更喜歡吃米飯。對大米的要求也逐漸從“吃飽”過度到“吃好”，因此對大米的選購要求也是逐漸提升。那目前因為科技的發達，很多地方都有產出大米，其中不乏優質大米，現在呢，我就從一個南方人的角度，聊聊南方人最愛吃哪裡的大米。

1、江蘇興化大米

產自江蘇興化，是地道的南方大米。位於江淮之間，地勢低平，湖泊眾多，水網密集，雨量也較為充沛，因此此地較為適合養魚和種植農作物。此次產出的稻米採用旱育秧或者溼育秧的方式，取其精華部分為稻苗。

按照國家大米加工的質量標準，堅持清理篩選等等步驟，對稻米質量進行嚴格把控，讓大家嚐到柔軟油潤且不含雜質的大米。腹白較小，米粒飽滿，晶瑩剔透，蒸煮後香味濃郁，軟硬適中且有粘性。

2、江西硒將軍富硒大米

江西明月山屬於國家5A景區，海拔高，晝夜溫差大，對於種植農作物來說是比較適合的。因為明月山的土壤中富含硒元素，延緩生長，農作物種能夠從土壤當中吸收充足的硒元素，讓農作物成為富硒農作物。

此地產出的大米，就是因此成為富硒大米。肥沃的土壤，富硒的水源灌溉，原生態的種植，有機物質的滋養，讓富硒大米成為一年一季的大米。但也因此，營養物質豐富，米粒晶瑩飽滿，味道鮮美。煮粥時，入口有一股回甘之味。煮飯時，飯香濃郁，味道鮮美。

3、河南原陽大米

它的特別之處在於即使不加鹼，香味就較為濃郁。原因在於原陽縣的鹽鹼地，孕育出獨具特色的大米，在澱粉含量、蛋白質含量等等方面都達到國家一級標準，大米晶瑩透亮，軟筋香糯。

在東漢時期就已經成為貢米，生產於狹長的背河窪地中，富含有機物質的黃河水，黃河的沉積土，讓大米可以吸收到充沛的營養元素。煮飯時開鍋就可以聞到霸道的濃郁香味，飯粒完整但卻不硬，軟而有韌性。

4、湖北竹溪貢米

這款米也是國家地理標誌性產品，產自竹溪縣，地處秦嶺大巴山之間，西南高東北低，因此早就此次盆地與峽谷相間，地貌多樣化，四季分明，溫差懸殊，光照充足，且有充沛的降雨量。

有機質含量超過3%，土壤鹼值高，因此此地較為適合大米等農作物生長，一般在4月下旬至5月上旬進行播種。米粒呈細長狀，腹白較少，看上去泛著自然光澤。不管是炒飯還是蒸飯都蘊含馥郁的香味，即使是冷飯也不回生。

因為南北地域的關係，因此北方大米多為粳米，顆粒飽滿圓潤，同樣晶瑩剔透，有嚼勁但口感更粘一些。著名的有黑龍江的五常大米等等。而南方的大米一般呈細長狀，口感偏鬆軟。

但不管是南北那個地方的大米，在選擇的時候其實都要注意原產地以及執行標準號等等。比如五常大米的原產地一般是黑龍江，其他地方產出的五常大米或許就不是真的五常大米。還有比如竹溪大米一般都是產自竹溪縣，其他地方的就需要謹慎選擇了。

因為國家地理標誌性產品，意味著這個地方產出的大米最正宗，較有質量保證。再有不同的大米有不同的執行標準號，只要嚴格按照國家標準生產的大米，才是優質大米。

那麼上述都是南方大米中的一級優質大米，你更喜歡哪個呢？