碳中和奶粉、零碳蔬菜、碳中和冰淇淋……“零碳食品”你吃過嗎？

極目新聞記者 劉冬莉

通訊員 王露

買個菜也能減排？喝杯牛奶也能減碳？

近期，不少細心消費者發現，無論是電商平臺還是超市貨架上，都“上新”了很多零碳食品。相比普通食品，這種貼上“零碳”“碳中和”標籤的食品價格要貴上很多。

今年以來，已有不少食品企業進軍零碳食品領域。那麼，零碳食品是否真的能減排？消費者們購買的一盒牛奶、一包蔬菜以及一日三餐，是否與碳減排、碳中和有聯絡？

多家企業進軍零碳食品領域

10月11日上午，極目新聞記者在位於武漢市武昌區螃蟹甲的盒馬鮮生看到，不少生鮮蔬菜的外包裝上，都貼有一枚綠色的圓形標識——標註“零碳農產品”。相對於普通蔬菜價格，這些貼有“零碳農產品”標識的蔬菜價格明顯較高。例如，一份50克的香菜售價7。9元，350克的甜脆玉米售價13。8元。

盒馬鮮生超市內，貼有零碳農產品標識的玉米（通訊員王露拍攝）

據相關工作人員介紹，擁有零碳認證的有機蔬菜，不使用化學肥料和農藥，生產過程中溫室氣體淨排放量為零，消費者每吃一包有機菜，都是在助力實現“雙碳”目標。從今年6月開始，盒馬各門店就上線零碳認證有機蔬菜，“目前武漢門店共有約有15種零碳農產品，銷量一直不錯。”

隨後，記者走訪武漢的其他多家超市，雖然並未看到有零碳認證的農產品，但部分連鎖超市表示，近期有引入零碳農產品的打算。

極目新聞記者梳理發現，今年以來，已有不少食品企業進軍零碳食品領域。

雀巢碳中和奶粉的宣傳頁面（截圖）

6月，雀巢釋出碳中和產品“卓淳能恩3有機奶粉”。據稱，消費者每選擇一罐該奶粉，可以助力抵消14。2千克碳排放。

8月，聯合利華在廣州開工建設以碳中和為目標的華南全品類生產基地，未來三年將陸續形成覆蓋個人護理品、食品和冰淇淋三大類的零碳產品生產能力。

“零碳食品”須經專業機構認定

採訪中，不少消費者發出疑問：碳中和食品吃起來能和正常食品口感一樣嗎？營養價值是否會大打折扣？

對此，華中農業大學食品科學技術學院向異之認為，從食品供給端來看，實現食品的碳中和，就是透過控制食品生產全過程中的碳排放，因此對食品本身的營養、口感等方面並沒有太大影響。但由於現階段零碳食品在研發、收穫、加工、銷售、儲存等各環節需要投入的成本更大，因此價格也會相對較高。同時，向異之強調，一種食品能否被稱為碳中和食品，需要經過專業的碳排放交易所認定，目前相關標準還在探索和最佳化過程中。

另據報道，今年以來，江蘇省市場監管局聯合南京國環有機產品認證中心有限公司，已在全國率先探索開展食品農產品碳認證制度研究，制定了《零碳負碳農產品溫室氣體排放評價技術規範》，並在國家市場監管總局取得認證資格備案，開創了國內零碳負碳農產品認證標準制定的先河。目前，該省已在豇豆、茄子、韭菜、辣椒、南瓜、雞毛菜、冬瓜、生菜、西瓜、藍莓等30餘種農產品領域開展零碳農產品認證工作。

“由於缺乏相關法規和標準，一些企業很可能會誇大或不能真實反映減排效果，消費者也會無從判斷或產生誤判。”業內人士認為，只有標準健全後，嚴格遵守標準的企業才會強化消費者信任，進而帶來競爭優勢。