南瓜椒鹽蔥香鹹窩窩，又暄又軟，好吃極了

南瓜椒鹽蔥香鹹窩窩

By 一溪月

又暄又軟，椒鹽的香味混合蔥香，好吃極啦。

原料：麵粉、南瓜泥、發酵粉、香蔥、花椒粉、鹽、玉米油。

做法步驟：

第1步、板栗南瓜蒸熟。這種南瓜水份少，蒸出更暄軟。

第2步、挖下果肉，壓成泥，晾涼。

第3步、適量麵粉，南瓜泥控上。

第4步、搓成面絮。

第5步、一點溫水，加入適量發酵粉，攪勻。

第6步、倒到南瓜面絮上。

第7步、和成光滑，軟硬適中的麵糰。

第8步、自然發酵。

第9步、2勺麵粉，一勺花椒粉（自滷）。

第10步、倒入一點食用油，調成花椒油酥。調的不宜太稀，容易流油。

第11步、香蔥切小粒。

第12步、發好的麵糰，撒上適量面撲，多揉一會兒。

第13步、擀成約0。5釐米的薄片。

第14步、撒上薄薄一層鹽，用擀麵杖擀一下。

第15步、均勻抹上花椒油酥。

第16步、撒上香蔥碎。

第17步、從下往上捲起。

第18步、卷口朝下。

第19步、揪成大小均勻的面劑，捏住兩頭，防止流油。

第20步、揉成饅頭。

第21步、底部按出一個窩窩。

第22步、餳10分鐘。冷水上屜，中小火蒸25分鐘。

第23步、蒸好的南瓜椒鹽蔥香窩窩，又喧又軟。

第24步、成品。

第25步、成品。

來自 美食天下 一溪月 的作品。

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