什麼“油”不健康，是大豆油嗎？

食用油應該可以算得上是廚房中最常使用到的一種調味品，幾乎每次炒菜時都需要用到食用油。

食用油的作用有很多，不但可以讓飯菜吃起來更加美味，同時還可以避免飯菜糊鍋。

但是近幾年伴隨著人們思想的進一步越來越多的人，也開始關注飲食健康，想必不少人也聽說過很多關於不良飲食的案例。

雖然食用油只是一種調味品，但是食用油的安全選擇也是非常有必要的，因為近幾年越來越多的人也開始關注食用油的安全問題。

有人聽說大豆油屬於不健康的油，這種說法到底有沒有依據呢？下面我們一起來看看。

什麼“油”不健康，是大豆油嗎？

之所以有人聽說大豆油是不健康的油主要是受到了轉基因大豆觀念的影響，大豆油顧名思義是由大豆經過加工製作而成。

人們認為製作大豆油的大豆是轉基因產品，關於轉基因產品的說法一直以來也褒貶不一。

之所以會如此，主要是因為轉基因大豆是經過了一定的基因改良培育而成的產品繼承了傳統大豆的優點，但是很多人卻覺得這種轉基因食物進入人體內之後可能會讓其中的一些藥物成分導致人的基因發生改變，後果非常嚴重。

因此就會不自覺的認為大豆油屬於不健康的油，經常吃大豆油也可能會傷害身體。

除此之外還有國外的研究機構曾經對這種情況做了相關試驗，實驗物件是小白鼠，把小白鼠分成兩組。

其中一組小白鼠食用帶有大豆油的食物，而另一組小白鼠則使用其他食用油的食物。

經過了一段時間的觀察研究，發現第1組小白鼠的身體出現了異常，因此人們就會不自覺的猜測跟吃大豆油有關。

這種說法並沒有依據並且實驗，團隊也曾經對這種情況做出了權威的解釋，可能這樣的結果在小白鼠身上是實用的，換算到人的身上之後就不一定成立了。

因此大家千萬不要盲目的拒絕吃大豆油，畢竟吃大豆油還可以讓身體收穫一定的好處，因為大豆油是大豆加工製作而成，所以其中所含的營養物質相對比較豐富。

大豆當中含有豐富的蛋白質，大豆異黃酮，各種維生素，微量元素，礦物元素等等，而大豆油當中這些營養物質的含量也不算低。

除此之外吃大豆油還可以幫助降低患病風險，研究資料顯示大豆當中含有52%~65%的亞油酸，這些物質進入人體內之後，可以被身體利用避免油膩脂肪堆積在人的身體當中。

所以大豆油並不是不健康的油，如果實在擔心食用油的安全問題，下面這幾種油最好少吃或不吃。

提醒：這2種油，或應謹慎選擇

1、變質的食用油

如果食用油出現了變質的情況，那麼就不要再繼續吃了，因為變質之後，食用油當中可能會產生黃麴黴毒素，這是一種較強的致癌物，大量黃麴黴毒素堆積在人的身體當中很容易加重身體的負擔，並且這種有毒物質也需要肝臟進行分解和代謝。

因此從健康角度出發，家裡的食用油一定要正確儲存，如果實在儲存不當，出現了變質現象，那麼也應該儘快處理掉，千萬不要任性妄為。

2、反式脂肪酸油

如果經常吃反式脂肪酸

油或者

是一些含有反式脂肪酸的食物，很容易影響到身體正常的脂肪代謝。

甚至還可能會導致脂肪長時間堆積在人的身體當中，影響到身體健康加重身體負擔，所以提醒大家購買食用油的時候，對於那些含有反式脂肪酸的油一定要少吃或不吃。

一般情況下還有反式脂肪酸的油，往往是那些價格相對比較低廉的食用油，請你學會正確判斷。

拓展閱讀一：大桶食用油正確儲存

大多數人購買食用油的時候，往往都會挑選超市裡的大桶油，不得不承認大桶包裝的食用油的確價效比很高，但是拿回家食用的時候卻非常不方便。

可能很多家庭把買回家的大桶油開啟包裝之後就直接使用，就算是使用起來非常不方便，也不會特別介意。

如果每次炒菜都拿著大頭油往鍋裡倒，不但會感到非常沉，同時包裝蓋每次開啟也可能會增加變質風險。

所以從多方面考慮，如果你家也喜歡購買大桶油，最好提前準備一個小油壺，把食用油分裝在小油壺裡面，不但使用起來方便，而且大桶包裝長時間密封儲存也可以降低變質風險，吃起來更加安全。

當然也要提醒大家，每次往小油壺裡分裝食用油的時候，最好進行徹底清洗，以免長時間使用產生異味，甚至還可能會攜帶有害物質。

拓展閱讀二：建議經常換著吃

可能大多數人對於這種說法，感覺到有些無法理解，也許很多家庭購買食用油的時候，往往會選擇某一種產品或某一個特殊的品牌，人們覺得自己喜歡的那個品牌炒出來的飯菜要更加美味。

可是如今市面上食用油的種類有很多，除了大豆油之外還有花生油，菜籽油，橄欖油，核桃油等等，讓人挑花了眼。

不同的食用油的原材料有很大的差異，所以其中的營養物質含量也是大不相同的，如果只是吃一種油，那麼很有可能會導致營養物質攝入太過單一。

所以從健康角度出發，提醒大家吃食藥油的時候可以選擇換著吃，比如你的家裡已經吃完一桶大豆油了，下次去超市購買食用油的時候可以選擇花生油，在下一次購買可以選擇菜籽油，這樣的飲食方式或許更能夠讓身體獲得更全面的營養成分。

綜上所述，可能很多人在家裡炒菜時，對於食用油並沒有那麼多的要求，覺得只要有食用油就可以，殊不知食用油在吃的過程中也是有很多講究的，因此上面這幾點希望你能夠多加註意。

對此你還有其他需要補充的嗎？歡迎在下方留言評論。