這8道菜，女人秋天多給家裡掌櫃吃，補腎健體提高免疫力，別錯過

昨天中午，有一個朋友來找我來聊天，聊著聊著說到男女壽命的問題，她告訴我，男人和女人相比，男人的壽命要比女人短，我問為什麼？她說男人壓力大，考慮的問題多，而且為了賺錢往往會喝酒、抽菸等等，這些都會影響男人的壽命和健康。這個我多少知道一些，但經她這麼一說，反倒覺得這個問題是個大問題。是啊！現在的社會節奏這麼快，男人做為家庭的頂樑柱，承擔著無法想象的壓力。她為了證明她很重視老公健康，給我看了她每天會很體貼的給老公做各種各樣的營養菜品，好讓老公健健康康的生活。這8道菜，女人秋天多給家裡掌櫃吃，補腎健體提高免疫力，別錯過，做為女人，記著一定要做給家裡的掌櫃吃，他可是我們的頂樑柱啊

作為一個喜歡下廚房的愛好者，聽了她的話之後，我覺得有必要給所有的女人推薦一些能夠讓自家男人身體變的強壯、健康的食譜，讓女人們在工作和生活閒暇時間，多給自家老公做一些能提高身體素質的飯菜，緩解他們的壓力，增強他們的肌體。尤其是秋天之際，正是男人補身體的最佳時機，這8道菜譜，做老婆的要多給老公做著吃，提高身體免疫力，補鐵補鈣，貴是貴一些，但身體比錢重要，明白這個道理，就覺得這個不貴了，比吃保健品強多了。

紅燒鯽魚

食材：

鯽魚1條、姜10克、蔥10克、鹽5克、幹辣椒3克、桂皮1塊、大料2個、澱粉5克、啤酒20毫升、料酒5毫升、生抽10毫升、食用油適量

做法：

1、首先把鯽魚洗淨，把魚改成花刀斜著改，再取出魚腥線。

2、把蔥切成段，姜切成片 蒜切成末 裝碗裡備用。

3、再鯽魚身上抹一層澱粉，薄薄的就可以，雙面都要抹勻。

4、鍋中倒入油，燒至7成熱，把抹好澱粉的魚倒入油鍋炸一下，炸到表面金黃 定型，剛下鍋的時候不要翻動魚，要不容易碎。

5、2分鐘後，炸至魚表面金黃，撈出控幹油。

6、炒鍋加少許底油，爆香後放入薑片、八角、紅辣椒、桂皮，小火煸炒出香。

7、炒鍋中炒出香味後，下入炸好的鯽魚，倒入料酒5毫升，啤酒20毫升，加入溫水沒過魚身。

8、加入老抽5毫升，大火燒開轉小火燉10分鐘，這一步要蓋上鍋蓋味道更香。

9、10分鐘後開啟鍋蓋，加入鹽5克、白糖2克，大火收汁。

10、湯汁濃稠後，倒入香蔥、蒜末。

11、把湯汁往魚上澆點 更容易入味。

12、收好汁後 出鍋裝盤，就可以和家人一起分享了。

小貼士：

1、鯽魚儘量挑稍微大一些的，這樣吃起來更好吃。

2、炸鯽魚的時候，要用大一些的火來炸，這樣才能炸的酥脆。

自制肉餅

食材：

中筋麵粉300克、豬瘦肉100克、香菇80克、雞蛋2個、蔥10克、胡椒粉3克、生抽10毫升、老抽3毫升、鹽5克、食用油適量

做法：

1、首先把300克麵粉倒入盆中，倒入溫水200毫升，用筷子攪拌成絮狀。

2、用手揉至麵糰光滑，蓋章一層布等30分鐘。

3、豬瘦肉剁成肉餡，香菇、姜洗淨切成小粒，蔥洗淨切成蔥花。

4、肉餡、香菇丁、蔥花倒入碗中，加入雞蛋2個、鹽5克、胡椒粉2克、生抽10毫升，老抽3毫升、食用油適量，攪拌均勻，醃製30分鐘。

5、將醒好的麵糰揉成長條，再分成若干個小劑子。

6、將小劑子揉圓，再擀成薄片；

7、將醃製好的餡料均勻地塗在擀成薄片的麵皮上，再從一端向內分四次疊起，疊好後的肉餅為四層，再用手輕輕地按壓麵餅，使之緊實。

8、平底鍋加入少許底油，加入卷好的肉餅，再倒入2勺清水，蓋上鍋蓋，小火煎至鍋內水乾時翻面，再加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，翻一面小火煎至兩面金黃即可。

小貼士：

1、做肉餅儘量用中筋麵粉，這樣做出來的酥脆可口。

2、煎肉餅的時候，要用小火慢慢煎，這樣才不會糊。

油燜大蝦

食材：

大蝦300克、蔥10克、姜10克鹽5克、白糖2克、料酒10毫升、番茄醬10克、色拉油適量。

做法：

1、先把大蝦洗淨，去掉蝦餃，蝦鬚。

2、大蝦後背開一刀，把蝦線去掉，這一步很重要的。

3、鍋中倒入少許底油，油溫5成熱了下入收拾乾淨的大蝦，小火把大蝦煎兩面紅色。

4、大蝦煎至兩面變紅後，撈出控幹油分。

5、炒鍋中加入少許食用油，加入薑片5克、蔥段5克小火炒出香味後加入料酒10毫升、鹽5克、白糖2克、番茄醬10克。

5、鍋中倒入清水1碗，大火燒開後倒入大蝦，蓋上蓋子燜2分鐘 ，2分鐘後開啟蓋子 大火收汁。

6、湯汁收幹後，裝盤就可以食用了 ，鍋中可以剩點湯汁淋到大蝦上面。

小貼士：

1、大蝦一定要去除蝦線，要不會影響口感。

2、這道菜是甜口菜，鹽可以少放點。

魚香豬肝

食材：

豬肝500克、蔥5克、姜5克、蒜5克、郫縣豆瓣醬10克、料酒5毫升、生抽5毫升、醋10毫升、白糖5克、鹽3克、澱粉適量

做法：

步驟1：豬肝用水清洗後，放在鹽水中浸泡60分鐘以上；將豬肝切成長約4釐米、寬約3釐米、厚約0．3釐米的片，加料酒、澱粉抓勻放置15分鐘以上。

步驟2：姜、蒜切成末，蔥切成蔥花。用醬油、醋、白糖、鹽調成汁。

步驟3：熱鍋放油，燒至七成熱時，放進豬肝快速炒散。

步驟4：然後倒入姜、蒜末、豆瓣醬；待豬肝炒伸展時，倒入調味汁炒勻，撒蔥花，關火起鍋即可。

小貼士：

1、豬肝切的時候，不要切得太厚，不用焯水炒更滑嫩。

2、鹽可以少放一點，因為郫縣豆瓣醬和生抽都是比較鹹的。

尖椒牛肉

食材：

牛裡脊300克、尖椒2個、胡蘿蔔半個、鹽5克、生抽10毫升、澱粉5克、白糖2克、料酒10毫升、香油2毫升、大蒜10克。

做法：

1、首先我們把牛肉洗淨，浸泡1個小時，1個小時後將牛肉切成3毫米左右的薄片，尖椒洗淨後去籽切成小塊。

2、牛肉倒入盆中，加入鹽5克、料酒10毫升、生抽10毫升、白糖2克、香油2毫升，澱粉5克用手輕輕抓勻，醃10分鐘。

3、鍋中倒入少許底油，油溫燒熱後下入蒜片10克，小火煸炒出蒜香。

4、鍋中大蒜炒出香味後，下入醃製好的牛肉，中火翻炒均勻。

5、牛肉炒制7成熱變色後，下入胡蘿蔔片，尖椒片，中火翻炒均，牛肉炒熟後出鍋裝盤。

小貼士：

1、牛肉要順著紋理切，這樣炒的時候不會碎。

2、醃牛肉的時候可以少放點水，這樣炒的更嫩滑。

金針菇虎皮尖椒

食材：

尖椒200克、金針菇80克、紅辣椒2個、蔥10克、薑末10克、鹽5克、生抽10毫升、白糖2克、蠔油5毫升。

做法：

1、首先我們把金針菇洗淨，根部去掉，控幹水分備用。

2、將尖椒洗淨，控幹水分，去籽切2段，裝盤備用。

3、現在來做料汁，碗中加入蔥花10克、蒜末10克、紅辣椒段5克、生抽10毫升、鹽5克、白糖2個、耗油5毫升，攪拌均勻。

4、將金針菇切兩半，裝入尖椒裡。

5、鍋中倒入少許底油，油溫5成熱加入尖椒，煎至虎皮色，翻一面。

6、倒入一半的調料汁，湯汁粘稠後即可出鍋。

7、最後淋入最後一半調料汁，上面撒點芝麻，這道既好吃又下飯的金針菇虎皮尖椒就做好了，小夥伴們學會了嗎？

小貼士：

1、煎尖椒的時候，火不能太大，小火慢慢煎。

2、口味比較輕的，可以少放點鹽，因為耗油和生抽都比較鹹。

什錦炒飯

食材：

剩米飯1碗、雞胸脯肉50克、雞蛋2個、香菇2個、玉米粒10克、胡蘿蔔20克、青椒2個、蔥5克、鹽3克

做法：

步驟1：將蔥切碎，胡蘿蔔切成1cm左右的小方塊，香菇和青椒切成1cm的小片，雞胸肉切丁。

步驟2：在鍋內倒入一大勺油，放入雞胸肉丁、胡蘿蔔、青椒、香菇翻炒後起鍋。

步驟3：將雞蛋打散，放入鹽拌勻。在鍋中再倒入油加熱，雞蛋炒至半熟狀態時放入米飯炒勻。

步驟4：再加入蔥以及炒好的胡蘿蔔、玉米粒等一起翻炒。

步驟5：鍋中加入生抽、鹽、胡椒粉炒勻即可。

小貼士：

1、炒飯要用剩米飯來炒，這樣才會炒出顆粒分明的米飯。

2、裡面的食材可以換，家裡有什麼就可以放什麼，沒有固定的。

食材：

茄子1個、土豆1個、青椒1個、蔥10克、蒜5克、生抽10毫升、鹽5克、白糖2克、水澱粉5毫升。

做法：

1，首先我們把土豆去皮，切滾刀塊。青椒洗淨切塊，茄子切滾刀塊；蔥洗淨切成蔥花、蒜切成蒜泥備用。

2，炒鍋中倒入食用油，油溫5成熱的時候，把土豆、茄子分別過油煎熟、炸至8成熟的時候撈出控油；青椒過油炒斷生後也盛出備用。

3，鍋中留下少許底油，小火倒入蔥花、蒜粒爆香。

4，鍋中炒出香味後，把炸好的土豆、茄子、青椒放入鍋中翻炒幾下，加生抽10毫升、鹽5克、糖2克翻炒幾下，稍微加一點水。

5，所有食材都炒熟後，淋入水澱粉勾芡，就可以出鍋了。

小貼士：

1、炸茄子的時候，油溫要高一些，要不茄子很容易吃油。

2、最後用大火收汁，勾芡要薄薄的一層為好。

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