長達半年的整合灶實用評測——看看整合灶有哪些優點又有哪些坑，解決你整合灶“買與不買”的疑慮

作者：識食務者

前言

廚房重新裝修，安裝整合灶也有差不多半年了，這期間我也把我之前裝修、選購的一些攻略，整理成文章，幫想安裝整合灶的人解決了一些困惑。

但同時也有很多沒安裝整合灶或者不認可整合灶的人，提出了一些不同的觀點。

今天結合半年來實際的體驗，用實測的方式，說說這些觀點是否成立。

這次測評會盡量用測評工具+客觀數值的方式來呈現，也會把大家提到的、關心的整合灶的優劣勢都一一做印證。

一、這半年來的體驗

首先簡單說說我這半年多來的使用體驗，整體來說，我覺得整合灶7分優點，3分缺點，整體使用感覺還不錯，比較符合我自己的期待。

1、先說說優點：

（1）吸油煙的能力確實強

這個得以於整合灶煙口低，以及與蒸烤箱聯動的的優勢，炒菜的油煙、烤箱烤肉的油煙可以說完全不是問題，以前煎個牛排滿屋子牛肉味，滷個牛腱子滿屋子八角味的日子一去不復返了。

（2）聯動體驗很好

算是我這種不太長記性的人的福音，灶臺開/烤箱開，油煙機自動開，關火自動關，確實方便，但這點客觀說，並不是整合灶獨有，現在很多分體式油煙機也能做到和灶臺聯動，有些高階的蒸烤箱，側後開排氣窗也能和油煙機聯動，只不過價格高許多而已。

（3）省空間

這一點之前很多人提出質疑，說省了吊櫃但浪費了地櫃。

說這話的人，大機率沒用過整合灶，靠想象，以為煙管佔了整個地櫃……

可以看下我走煙管的地櫃，其實煙管所佔的空間是很小很小的，從最底下的後側橫穿過去，我在它上面做了一層小架子，預著放一個深桶鍋的，現在只放了一個燉鍋，按這空間再疊一層都綽綽有餘：

而靠前位置，我也做了個三層置物架，放上鍋具後是這樣：

所以這個地櫃的利用空間可以說80%以上，完全沒有浪費掉一個地櫃一說。你如果不想放鍋，直接按傳統地櫃方式隔成兩層，煙管用木板包起來，也是可以的，跟傳統地櫃的空間相差無幾。

相比之下，卻省出了一個完整的吊櫃，這難道還不香？

2、再說說缺點：

說完幾個我感受最深的優點後，來說說幾個缺點

（1）吸力優勢，僅限灶臺範圍

以前我爸吸菸，我一般會讓他到廚房，把油煙機開起來再吸，側吸和頂吸時候都還好，人站著吞雲吐霧，剛好煙就會被頂部的吸菸口吸走。

但整合灶因為吸菸口在側後偏下的位置，這時候人站著吸菸，吸力的優勢就不存在了。（橙色線是整合灶的吸菸口，而人的高度決定了，煙是在黃色虛線開始往上飄）

當然這樣評價可能不公平，因為整合灶本來設計上就沒預著還有這種抽菸的需求的，但這裡也側面說明，如果你廚房的油煙發生點有多個，那麼整合灶就不一定比分體式有優勢了，最終還是要看油煙發生點和吸菸口的位置距離。

（2）置物臺使用率不高

這個我以前覺得還不錯的功能，實際使用發現使用效率不高， 而且像這種碗、盤，底下其實有個“沿”，內部是懸空不接觸的，這就會接觸面積不是一個面，只是一個圈，會導致保溫了半天但碗底還是涼的，保溫了個寂寞。

只有貼面的鐵盤之類的比較合適，接觸面積大，導熱快，但溫菜我還是習慣開烤箱，把菜放裡面，這樣保溫效果更好。

（3）蒸烤箱確實大，但偏淺，寬度太長開門比較費力氣

有一說一烤箱體積確實大，但是是長且淺的內腔，加上門比較寬比較重，為了把門牢牢關住，門的鉸鏈會上得比較緊，所以開門有點點費勁。

（4）改裝成本高

這個是大家都知道的了，裝修確實麻煩一些，檯面和櫃子都得重做，所以推薦幾個朋友最後都因為要大改廚房放棄了。

雖有有這些體驗上的缺點，但我個人還是覺得優點多過缺點的，很多人說的裝完就後悔，我自己是沒體會到，而且如果我再考慮重新裝修，我也還是會選擇整合灶。

那除了這些我覺得比較有切身體會的優缺點外，整合灶還有很多流傳在各個文章、評論裡的“觀點”，比如整合灶影響顛勺、噪音大、會吸到火苗等等……

這個我們一個個來測。

二、網友關心的一些問題

觀點1：整合灶影響顛勺

答：部分正確。

很多人說影響顛勺，是說整合灶頂部的這個位置，很容易顛勺的時候把菜甩上去……

實際上，並不會，這裡其實很短，一般顛勺是食物沿著鍋邊往回甩，是不太可能碰到這個位置的，我用一把椰子片做個動圖看看：

而這裡的長度比下面的面板，僅長出來14cm：

一個30cm的大鍋放上去，它的高度離它也有33cm左右：

但為什麼說部分正確，

因為深度問題

。

整合灶吸菸口在後方，相比於分體式油煙機來說，這裡還是佔據了一點點深度的，就會導致往常50-60cm的灶臺深度，變成大概40-50cm，而鍋邊距離面板，就剩下5cm：

而這裡最大的影響就是大炒鍋顛勺，一個炒鍋大概30cm，一般我們顛勺的時候還是會往後推的，而且推的幅度可能會超過10cm，所以就有時候顛勺的時候會“哐當”一聲，懟到油煙機面板上……

一開始我還是有點不太習慣的，不過現在也還好了，我會習慣往後先退一步，鍋往身上挪一點再顛勺，這樣基本不會撞到。

觀點2：整合灶顛勺的時候，容易跑煙

答：不會跑煙。

這個真心是多慮了，整合灶的煙口很低，除非說你把鍋顛到比吸菸口還高，高很多很多，導致離煙口已經很遠了，否則按整合灶這個吸力那妥妥全吸乾淨了。

我用煙餅，顛勺試試看：

你顛勺的時候會比我這動圖裡鍋抬得更高嗎？煙有可能比這煙餅更大嗎？

所以，顛勺跑煙這個事情，你可以放一百個心。

觀點3：整合灶只有側面沒有頂部，攏煙效果很一般

答：不影響攏煙。

提出這個觀點的，大機率是自己想象的，以為煙得先撞到頂部的面板，然後無處可走，停留一會，再被吸走。

而實際上，煙根本來不及到達頂部，就被吸走了：

即使你把鍋都拿到已經都離開臺面了，頂部一片開闊……也完全不影響整合灶吸菸：

觀點4：整合灶的噪音很大

答：同檔位其實差不多，但整合灶噪音方面還是更友好。

其實不管整合灶、分體式，開到最高檔，噪音都不小，以下是凱度G1E和西門子，各個檔位的噪音量實測對比（測量位置都是在灶臺上方的位置，人胸前的高度）：

四捨五入，不同檔位對比結果如下：

看起來，整合灶聲音還是略小一點，但

也相差不是很大

。

不過，我認為整合灶在噪音上還是更友好一點，因為整合灶煙口低，一般開最低檔就已經滿足我絕大部分場景的需求了，所以可以把噪音壓制在低檔執行。

觀點5：整合灶煙口太低，會吸到灶眼的火苗

答：無需多慮。

以前傳聞，早期一些品牌整合灶為了追求更低的吸菸口，燃氣或者油滴等易燃物質，被吸到油煙機裡，甚至聽說造成了爆炸。

但這個傳聞，我一直有個疑問：是什麼易燃物質被吸進去了？

首先，現在的吸菸口並不算特別低，對灶臺上的空氣流動影響並不大，我實測了一下，貼在吸風口柵欄的風速是5。7M/S：

拿到擋板處，就只有2。8M/S了。

而灶臺邊上的風速是——0M/S……

也就是說，吸油煙機能吸質量很輕的油煙，但要帶動一些質量較重的“扇葉”、食用油滴等，是很難的，所以你完全不用擔心你炒菜、顛鍋時候的那些油滴被吸進去……

還有人說是火星子？

火星子其實就是炒菜油脂被點燃了，但這種是不存在爆炸的可能的，如果這能爆炸，你想想頂吸油煙機，冒火的鍋裡，火舌直往上竄，豈不是更危險？

所以，被吸進去的大機率不是油滴，而是天然氣等易燃氣體。

但如果天然氣，那麼整合灶或者頂吸/側吸油煙機有區別嗎？

爆炸一定是天然氣和氧氣充分混合了，那就得是你開了燃氣，但火沒點著，然後油煙機開啟再關閉（因為不關閉的話，天然氣也會被排走），吸入並存儲了一部分燃氣在油煙機內部，混合了氧氣，再點火，可能會爆炸……

但這並不會因為整合灶還是傳統油煙機就造成區別，其實都一樣的。

觀點6：蒸烤箱在底部，彎腰操作體驗不好

答：是，有一定影響。

以前蒸烤箱我都放在櫃子裡偏高的位置，或者放在臺面，操作上還是比較順手的，也能比較容易看到烤箱內部的食物。

整合灶的蒸烤箱在底部，觀察食物還好，其實斜向下看也能看到，倒不用趴著看，但拿東西進出，就確實要彎腰了，體驗上確實有點影響。

但好處就是蒸烤箱是可以把煙也透過油煙機排走的，目前能聯動排煙的，不管是分體還是整合灶，都是得在臺面下方。

所以從這一點來說，我個人是覺得利大於弊，畢竟也不是需要頻繁拿進拿出，我寧可彎下腰，也不希望用烤箱烤個叉燒結果滿屋子都是油煙。

觀點7：蒸烤箱玻璃朝前，烤的時候不適合站在灶臺炒菜，容易燙傷大腿

答：看機器。

我只能說我自己這臺機器完全沒有這個問題，但我不能保證每臺機器都能做到。

我自己目前用的這款，開到230C的蒸烤溫度，預熱15分鐘後，用紅外線測量面板，溫度還是19。7C：

用手觸控，也沒有哪個角落是比較高溫的，所以我目前沒有體驗過“燙傷”的感覺。

這個還是看烤箱的散熱和麵板的用材，別的機器會不會，大家買之前自己去體驗店體驗下比較好。

觀點8：蒸烤箱蒸汽很大，開門容易燙傷

答：是，使用時需注意。

因為蒸烤箱是在底下的，加上我自己這臺機器的蒸汽功能非常強大，蒸汽量很足，所以開門的時候，是這樣的：

但這不能說烤箱不好，反之，蒸汽足說明蒸烤箱功能強大，這個即使你換成一個嵌入式、檯面式烤箱也一樣有這個問題，只不過整合灶是剛好蒸箱位置在底下，開門的時候，如果不注意，人臉可能會在門縫開啟正對著的地方。

但也沒人這麼蠢開門還臉往上湊吧，而且靠太前，人貼著灶臺，門是打不開的。

你只需要開啟時候注意，跟上面動圖裡那樣，往後退一步就可以了。

觀點9：整合灶不好打理

答：灶臺和煙機好打理的很，蒸烤箱會有點影響，需要彎腰清理。

（1）灶臺部分

灶臺因為很平，面板也比較光滑，所以抹布一擦就可以了，非常好打理。

之前還有人問說萬一湯汁漏到灶臺下面去了怎麼辦？我們把灶臺各零部件拆出來，你看看這面板密封成這樣，有湯汁漏下去的可能嗎？

（2）油煙機部分

很多人說整合灶的油煙機很難拆洗，我也用了半年了，我來拆一下試試看。

先把油煙機吸菸口的柵欄拿出來，這個無需工具，徒手就能拿出來，有點髒，粘了一些灰塵啥的：

清洗很簡單，噴點威威，過個幾分鐘，溼紙巾一擦就乾淨了：

然後把面板拆了，這個也簡單，提起來就行了，也不需要工具：

內部還有一個柵欄口，這個地方以及四周的面板，也都有一些油汙，左右有兩個螺絲，把螺絲拆了就可以把第二片柵欄拿出來了：

剩下的事情就很簡單了，噴點威威，靜置一會兒，然後內外擦乾淨就行。

這是擦洗完的面板內部：

內部柵欄口：

最後再用一下自清潔程式，高溫蒸汽清洗下油煙機扇葉：

這樣下來一套，就算完成了，我以前也洗過傳統頂吸，要各種拿凳子拿扶梯，拆機器，我覺得整合灶還要更好拆一些。

至於說洗油煙機機芯，傳統油煙機也好，整合灶也罷，那都不是我們自己就能拆出來洗的了，而且現在不管是傳統油煙機還是整合灶，機芯扇葉都會用不沾材質，也帶有自清潔程式，一般是不太需要頻繁洗的。

至於有些人說用一段時間油煙機就會卡住、堵住，反正我是用了半年多還沒出現這種情況。

（3）蒸烤箱部分

因為買的是G1E，是不鏽鋼內膽，打理起來一般，正常使用倒也是擦一下就好，但如果比較重的油汙、烤過頭的痕跡等等，就不是輕輕抹就能抹掉，就得開啟大門，彎腰甚至趴著擦，還是有點費勁的。

不過現在已經有陶瓷、搪瓷內膽的蒸烤箱了，這個問題可以緩解。

結語

整合灶屬於一次性大投入的買賣，對於新裝廚房或者本來就準備翻新廚房，同時對有蒸烤箱需求的人來說，我覺得還是挺香的。

但如果廚房已經按分體式裝修好了，同時對蒸烤箱需求並不強烈，其實也可以考慮一些倒L型的分體式油煙機，其實聯動和吸油煙效果也不錯。

至於型號，我這款雖然才買了半年，但也已經不是最新款了，目前我建議是凱度T2E或者老闆的主推款9YC03，可以參考寫過的這篇選購：

改裝和安裝攻略請看：

其他網友有沒有其他問題，歡迎評論區提出，可以下期補充測評。