茶說｜老茶客常說的“茶中三寶”是什麼？

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影片：茶中有哪三寶？

茶知識丨老茶客常說的“茶中三寶”是什麼？

果汁、咖啡、奶茶……飲料有千千萬萬種，卻很難動搖茶在我們生活中的地位，茶裡面究竟有什麼獨一無二的東西讓它如此不可替代呢？

茶中三寶，你一定要了解的茶知識

！！！

茶中的有效成分

1、茶樹的新鮮葉片當中，水分佔75%-80%，幹物質佔22%-25%。

2、茶中的化學成分，經過分離鑑定的已經有700多種物質。茶葉加工反應後，又形成了更多的成分。喝茶之所以能喝到苦味、澀味、甜味、回甘各種細膩的層次，香氣有花香、果香、豆香、嫩香、蜜香，都源於這些豐富的物質。

3、茶多酚、咖啡鹼、茶氨酸，是茶葉的“特徵性成分”，可以說是茶中三寶。這些成分在其它植物中沒有或少量存在，而在茶葉中含量高。

人體保鮮劑——茶多酚

茶多酚也叫茶單寧，是一類存在於茶樹中的多酚類物質總和。茶中的茶多酚含量高達18%-36%，是茶中最重要的成分。

自由基會攻擊和破壞人體的組織和細胞，導致衰老、器官病變、面板變壞、癌變等。茶多酚能清除自由基，可以說是人體的保鮮劑。

有一個著名的抗氧化能力比較實驗，得出這樣一個有趣的公式：

20杯綠茶=40個蘋果=50個洋蔥=70杯橙汁

提神抗疲勞——咖啡鹼

咖啡鹼雖然

叫做

咖啡鹼，其實茶中的咖啡鹼比咖啡中多。由於最早是在咖啡中發現的咖啡鹼，故以此命名。

咖啡鹼具有提神益思、強心利尿、消除疲勞等功能。

喝了茶感覺精神很好，就是咖啡鹼在起作用

天然的鎮靜劑——茶氨酸

茶氨酸是一種茶葉特有的氨基酸，在其他植物中極為罕見。茶中的氨基酸，共有26種，而茶氨酸是其中含量最高、最特別的氨基酸。

如果說咖啡鹼提神，則茶氨酸是安神的。這兩者相輔相成，讓茶葉有提神的作用，但又不會過度興奮。茶氨酸被稱為“天然的鎮靜劑”，能夠使人注意力集中。

從國際平衡營養學角度來看，茶的組成成分最合理，在人體的營養和代謝協調起到了一個很好的平衡作用，正因如此，成就了茶成為全世界最無可替代的一種健康飲料

推薦導讀

江山無限好，舉頭秋月圓。中秋將至，敬請“茶”收！

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