過去多到用來喂貓，細小肉嫩，如今稀缺賣到80元一斤，年底才有賣

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隨著農村經濟水平和生活條件的提高，越來越多的人過上了小康生活，農村人的吃穿玩樂和城裡人沒有多大差異，大魚大肉吃膩了，反而更傾向吃過去常有而現在很難見到的東西，比如說小野魚，上世紀80年代的時候，農村環境非常好，不管是小溪小河，還是池塘溝渠，裡面的水都是清澈見底的，小野魚成群結隊特別的多，雖然很細小，但是其肉質特別的鮮嫩，想吃的時候拿網去撈一次就能收穫很多，連續吃上一兩個星期都吃不完，吃不完就常常用來喂貓。

如今農村的水環境被汙染的很厲害，很多小河小溪裡面的小野魚幾乎快絕種了，只有在一些偏僻山村的水庫池塘裡，還有不少的小野魚，因此如今這種小野魚也就成了稀缺貨，很難買到。

筆者這週迴了一趟老家，目睹了一個朋友在水庫撈這種小野魚的過程，非常的辛苦也非常開心，嚐到了很久沒能吃到過小野魚，真的是唇齒留香，讓人久久回味。

朋友承包了一個水庫，水庫四周都被山包圍著，環境特別的好，這水庫好幾年都沒有幹過，趁著這兩天天氣晴朗，將水庫的水抽去了很多，然後請了一幫鄰居過來幫忙捉魚，聽說水庫要捉魚，十里八村的人都趕過買魚，這次不僅捕捉了很多草魚、鯽魚和鱅魚，還意外收穫了幾十斤小野魚，小野魚多以魴魚為主，只有一個指頭長大小，一次能捉到這麼小野魚是十分難得的，很多村民除了購買一些草魚外，還都想買點小野魚，無奈只有幾十斤，朋友只賣掉十來斤，其餘的都留下做成火焙魚了。

新鮮的小野魚捏掉肚子，清洗乾淨，放點鹽醃製一兩個小時，然後瀝乾水分，放到鍋裡面，鍋添米糠起煙燻，燻至魚皮褐色，再曬乾，這樣做出來的魚乾，遠遠就能聞到魚的香味，甘香味俱佳，看到這麼多小魚乾，許多在外的農村人感覺非常的親切，立馬能回憶起自己小時候捉小野魚的情景，不過此時最想的事情就是可以盡情地吃上一餐曬乾的小野魚，滿足一下嘴癮。

朋友說，這種煙燻曬乾的小野魚如今非常稀缺，往往要賣到80元一斤，平時想買也買不到，只有過年的時候才會將水庫的水抽乾去捕捉，很多人都想從他這裡買，不過數量太少了往往不夠賣，這種小野魚不論是炒辣椒還是下麵條，都是非常鮮美好吃的。

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