蘇軾的吃肉哲學，你學會了嗎？

元豐四年，蘇軾被貶黃州第三個年頭。某日東坡雪堂一位青年滿面得意的進入院門大喝道：“吾兒，你們瞅瞅為父給你們帶來了什麼？”

聽聲，從屋中竄出兩個約莫6。7年歲的孩童。孩童一看到青年手中之物，瞬間大喜。仿若見到至寶一般滿目星光。

這個進來的青年便是蘇軾，而這兩個小兒就是他的兒子：蘇邁，蘇迨。

“肉，肉，是肉。”其中一個看似較小的一位孩童率先大叫起來。邊叫跳著跑向青年開心道：“爹爹，今天有肉吃嗎？”

身邊稍大一些的孩子，雖不曾如此失態，但是對於整年沒吃過肉腥的他們，此時也是興奮至極。

蘇軾看著兩個孩子高心的樣子笑道：“那是自然”

此時，從房也走出了一位老婦，看見蘇軾手中的鮮肉，眉頭一皺，把青年拉了過來，揮手就是在青年手上一擰：“你個敗家賊，你被貶官於此，本就已經自身難保，還不懂的勤儉之道，怎可胡亂使錢，買這貴价之物。

蘇軾笑言：“乳孃莫罵，這肉不是我買的，是我那好友正卿兄送於我的”

乳孃眉眼一合，疑狐道：“當真？”

“怎敢欺瞞媽媽”蘇軾作揖道。

說罷，就對著後面的兩個稚子大喊道：“走嘍，做肉去咯”兩個孩童，聞言興高采烈的跟著父親進了屋。

灶臺之上，只見蘇軾開始打水洗肉，洗淨之後從碗櫃中取出一罐鹽粒，就開始往肉上揉搓。揉搓了約莫半個時辰方才停手，找了根草繩將已被鹹鹽浸染的鮮肉晾掛灶臺於上。轉頭對著兩孩童說道：“好了，製作完成”

兩個孩童一臉茫然：“父親，這肉還是生的，如何食之”

蘇軾大笑道：“現在自然不得食，但是晾曬過三月，此肉就可變成一種新的美味：臘肉。那味道舉世無雙”

孩童一聽表情瞬間耷拉下來失望道：“要過三個月才能吃啊”

蘇軾看著兩孩童的失望表情走了過來，把兩孩子摟了過去大笑說道：“稚子無知，我告訴你們，此肉若現在煮於你們吃，那就只是一時之歡愉，但是如果按照為父這般製作，此肉就將有三大妙處”

孩童轉過頭一臉疑惑的問道：“三妙？”

蘇軾說：“這第一秒，為臘肉之香。長時間的高掛晾曬，風吹煙燻，會使得肉中水分得以析出，肉質更加醇厚，無論是就飯下湯，還是爆炒生食皆美妙無比。而且由於用鹹鹽醃製，可儲存更長時間，不似生肉之可放一兩日。”

蘇軾望了望舔著嘴唇的孩子接著說到：“至於第二妙，你們現在告訴為父，看著懸於樑上的肉感覺如何？”

兩孩童說到：“肉香撲鼻，恨不得馬上食之”

“對咯”蘇軾大笑：“此為第二妙，如此肉香，聞之讓人心曠神怡，口舌生津，伴此肉香。不得吃個三五碗飯方能罷休，而且可以頓頓肉香，頓頓美哉”

孩子追問：“那第三妙呢？”蘇軾抬頭看向窗外清嘆：“夕有曹丞相望梅止渴，今有我蘇東坡望肉下飯，此樁日後何不為一大佳話！！！

兩孩童聽聞三妙之後，也不在堅持，相對無言，之後再次看了眼灶上的肉，逃似的跑了出去。

這時候乳孃走了過來，又是擰了一下蘇軾的胳膊道：“蘇家小子盡胡言，窮困潦倒自作樂，稚子無知隨你唬，望其珍重早回朝”

蘇軾一聽，哈哈大笑，又是對著乳孃作了一揖走了出去。