這種脆甜爽口的果子你肯定沒吃過

茶樹上除了會結出茶葉你知道還會結出什麼嗎？答案是茶泡，茶泡是生長在茶樹上一種變異茶花的果子的變異形成物。簡單來說就是茶花果子的變異形態，而且這種果子是可以食用的。在新春即將來臨時，茶樹上果子會變異而長出形狀各異的茶泡，長勢最好是在清明前後，這時茶油樹花都剛屬於幼齡開花階段，結出未發育好的果實容易發生異變形成茶泡。

最開始的時候茶泡味道淡甜微苦，有一點點澀味，但是等到茶泡成長到一定程度後，表面會蛻一層薄皮，表面蛻皮後的茶泡乳白色時苦澀味會淡化很多，甚至消退，此時口感最佳，過了這個時期的話，後期會變枯，慢慢的長出黑斑，茶泡由於不易儲存，時間長了會開始變質而不適合食用。

最神奇的是茶泡其實也不是一種果實，而是一種真菌寄生在茶樹或汕茶樹的嫩葉裡，刺激葉肉細胞不正常的分裂，所形成的一種泡泡。其外皮初為紅色，逐漸變為淡黃色與灰白色的肉脫離。此種菌不僅寄生在茶樹的葉子上，就是果子上也可寄生。被寄生了的果實，也是形成泡泡，都叫做茶泡泡。雖然聽起來不那麼美妙，不過味道還是很不錯的哦。

茶泡是茶子（果實）的變異體。色白，有的微紅，看起來肉呼呼的，形狀像不規則的桃子，果實外部光滑發亮，中空，果內側為纖維狀，有花柱連線果實根部和頂部，可以食用，果肉特別厚，味甜，鬆脆，很爽口。

茶泡從油茶樹枝生出，有2種形態，一種呈橢圓卯形，形如馬勃或桃果，大小不一，直徑3~6cm，乳白色或青綠色至淺橙色，俗稱茶泡；一種呈葉片狀，與油茶嫩葉幾乎相似，但嫩潤而厚，如剛出油鍋的蝦片，乳白色或青綠色，俗稱茶瓣；是油茶樹感染細麗外擔菌所產生的病態產物：其還有一特點，生茶泡者不生茶瓣，生茶瓣者不生茶泡。

果實植物採果後約一個月，為了次年的結果，將進行一次抽稍，生殖上，生理上兩個方面都在新稍分化，生理上的分化是長芽，生殖上的分化是長花胚。當有些分化不完全時，就形成了介於葉與花之間的崎形物（或者說是較厚的葉，較薄的花胚），油茶的果殼很厚，一般有一釐米，一些品種如大果油茶，果大如排球，殼厚三釐米，崎形為較薄也還是相當厚的（指茶泡）。其實不單是油茶，很多植物的嫩芽，花瓣都是可以直接生吃的，如榕樹的芽，玫瑰花等。

這等美味好奇的朋友們有機會一定要試試哦。