啤酒可能對人體的“微生物群”有益

一項小型研究對“啤酒肚”一詞進行了新的解讀，表明每天一瓶啤酒可能對人體腸道細菌有好處。

在一項針對19名健康男性的臨床試驗中，研究人員發現，在四周內，每天喝一瓶啤酒（含酒精或不含酒精）會改變男性腸道細菌的組成。具體來說，這兩種啤酒都提高了腸道微生物的多樣性。

一般來說，腸道細菌多樣性越大，其多樣性越好。然而，專家提醒說，目前尚不清楚人們是否會從這項短期試驗中看到的腸道變化中獲得任何健康益處。

傑克遜維爾北佛羅里達大學營養與營養學系主任勞裡·賴特說：“關於如何定義腸道細菌的健康平衡，我們還有很多需要了解的地方。”。

同時也是營養與營養學學會發言人的賴特沒有參與這項研究。她說，研究食物對人體的影響總是很有用的。

但在現實世界中，重要的是整體飲食。賴特說，任何食物或飲料都不僅僅是對腸道微生物的影響。

她建議將重點放在一般的飲食質量上：限制高度加工的產品，多吃營養豐富的全食，包括水果和蔬菜，而不是每天喝一杯啤酒。

這項研究發表在6月15日的《農業和食品化學雜誌》上，是最新研究腸道微生物組學熱點的研究之一。

該術語指的是自然存在於腸道中的大量細菌和其他微生物。近年來的研究揭示了這些微生物對身體正常過程的重要性——從新陳代謝到免疫防禦再到大腦功能。

腸道微生物組的構成受到許多因素的影響，包括基因、健康狀況、壓力和藥物使用（特別是抗生素）。但研究表明，飲食是一個關鍵因素。

過去的研究發現，富含蔬菜、豆類、穀物、堅果和魚類的飲食——比如著名的地中海飲食——可能會促進腸道微生物的多樣性。還有證據表明，發酵食品，如酸奶和泡菜，也能起到同樣的作用。

在這項新的試驗中，葡萄牙研究人員想測試啤酒的效果，啤酒是一種麥芽穀物的發酵提取物。里斯本諾瓦大學的安娜·法里亞領導的研究人員表示，啤酒中還含有多種植物化合物，稱為多酚，可能會影響腸道微生物。

Faria的團隊招募了19名適度飲酒的健康男性，並將他們隨機分為兩組。一組人連續四周每晚在晚餐時喝一瓶淡啤酒；另一個喝了不含酒精的酒。兩組都被要求保持正常的飲食和鍛鍊習慣。

在這四周前後，這些人提供了糞便樣本，用於分析他們的腸道細菌。研究人員發現，總的來說，

這兩個群體的微生物多樣性都有所增加，糞便鹼性磷酸酶的活性也有所提高。研究人員說，這可能是一個更好的腸道功能指標。

但一位未參與該研究的微生物組學專家表示，研究結果“不太令人信服”

洛杉磯加州大學洛杉磯分校腦腸道微生物組中心的Emeran Mayer博士說：“這是一項在屬水平上研究腸道微生物組成的小型研究。”。他補充說，它沒有考慮微生物功能的測量。

這並不是說啤酒有助於腸道健康。梅爾指出，啤酒花是一種用於釀造啤酒的芳香和苦味植物，消費啤酒花對健康有益。所以，他說，研究微生物組的變化是否是一種機制是很有趣的。

然而，梅爾同意健康飲食是一條必由之路。他說，試圖從一瓶啤酒中獲得健康益處“不是一個好主意”。即使不含酒精的啤酒有可能提高腸道微生物的多樣性，梅爾擔心人們仍然會“把它作為喝普通啤酒的藉口”

“總的來說，”他說，“富含多種植物性食物和自然發酵產品的飲食是增加腸道微生物多樣性的最佳途徑。”