追求古早味，除了懷舊，更多的還是一份對待生活的認真態度

有朋友問提拉，古早味是什麼。

如果單從詞義上理解，這個來自臺灣的詞語，是臺灣人形容古舊的味道的一個詞，也可以理解為“懷念的味道”。古早味的食物，是臺灣人對早年間手工製作的簡單樸素的風味小吃的一種稱呼。

提拉在廣西的賀州，找到了一樣“古早味”食物——粉角。

粉角起源珠江流域，但是隨著當地人口味的變化，現在在廣州市區已經很難尋覓到蹤影，可是在廣西賀州一帶，粉角卻發揚光大，成為當地的頭牌小吃。

粉角是用爽滑的米皮包裹各種餡料，摺疊成三角形的小吃，賀州當地人也把粉角叫做三角包。

在賀州，幾百米就能找到一個粉角攤。小攤上的粉角一般有素餡和肉餡，當地人喜歡用爽脆的馬蹄、涼薯、木耳等素食切碎製成餡料；肉餡就是在基礎素餡里加上炒熟的肉末。

粉角既是賀州人的最佳早點，也是日常隨手可得的小點心，一個包裹著脆甜餡料的三角包，蘸著香辣的醬汁放入嘴裡，粉皮滑爽，層次分明，餡料滋味豐盛，絕對可以叫醒一整個困頓的早晨。

我們所處的時代，極具包容和創造，食物的口味，早已經不拘泥於時間和地點，只要美味的，都會被人們接受認同。我想，這就是粉角起源於廣州，卻在賀州流傳的原因吧。

其實，年紀越大的人，越懂得舊時滋味的妙。真正懂得生活的人，才願意花時間去攤開粉皮，炒制餡料，層層包裹，享受手工食物帶來的美味。追求古早味，除了懷舊，更多的還是一份對待生活的認真態度。