鮮肉芹菜灌湯餃

北方人最愛吃餃子：立冬吃餃子，冬至吃餃子，過年吃餃子……用太太鮮雞汁調味，一瓶鮮雞汁能拌出30斤美味香濃的餡料，方便快捷，經濟實惠；與濃香醇厚的太太樂芝麻香油一起拌入肉餡中，成品香氣四溢、鮮美多汁。

太太樂鮮雞汁有三大特點：蒸雞原湯，入味多汁；黃金鹹鮮，一步到位；矽膠閥瓶口，控量衛生。愛吃灌湯水餃的朋友們快跟我一起行動起來！

By 淮北慧子

用料

鮮豬肉（三肥七瘦） 500克

麵粉 適量

芹菜 1把

雞蛋 1個

大蔥 1根

生薑 1塊

太太樂鮮雞汁 2勺

太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油 3勺

太太樂芝麻香油 2勺

十三香 1勺

白胡椒粉 1勺

蠔油 1勺

白酒 1勺

白糖 1勺

溫水 適量

食鹽 適量克

做法步驟

1、主要食材（朋友們可選擇三肥七瘦的五花肉或者後腿肉，因家中有人不吃肥肉，我用的肉偏瘦）

2、先把麵粉加溫水揉成麵糰，放入盆中蓋上鍋蓋醒面

3、碗中擠入兩勺太太樂鮮雞汁

4、兌入適量溫水，攪拌均勻，成為高湯

5、將豬肉絞成肉餡，放入雞蛋、白胡椒粉、十三香、蠔油、紅酒（或料酒）、太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油、太太樂芝麻香油、白糖，攪拌均勻

6、分次加入鮮雞汁調配的高湯，朝一個方向攪拌上勁，原則是加至肉餡嫩而不溻

7、加入切碎的芹菜和蔥薑末

8、攪拌均勻後再朝一個方向攪拌一會兒

9、取一小塊麵糰，搓成長條切成小劑子，按扁擀成餃子皮

10、包成餃子，排成隊很漂亮

11、煮熟，出鍋啦！提前準備好蘸汁：蒜蓉+生抽+陳醋+辣醬，味道美極啦！

小貼士

1。麵粉沒給出具體份量，因為各人包餃子塞入的餡料多少不同，很難精確到剛好把餃皮和餡料都用完。我喜歡多揉些麵糰，剩下的用來做蔥油餅；

2。太太樂鮮雞汁和醬油都含鹽，蘸汁和辣醬中也含鹽，餡料可根據自己的口味輕重少加或不加鹽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！