7個牛奶冷知識，牛奶也有血統高低，A2奶珍惜，青蛙泡牛奶能保鮮

牛奶，公認的營養食品。作為優質蛋白和補鈣小能手，家長們總是願意花高價買優質牛奶給孩子喝，就為了孩子的身體健康，個子長得又高又快。作為日常飲食的牛奶，其實有很多人對它不甚瞭解，以下這7條牛奶冷知識，你都知道哪些？

1、牛奶也有血統高低

牛奶有便宜的，有貴的，簡單區分一下，可以分成A1和A2牛奶。所謂的A2奶，往往一瓶就能賣出高價，而區別於這些牛奶的重點，就是酪蛋白。酪蛋白和奶牛的基因型別有關係。

牛奶中的蛋白質含量達到3。3％，含有近八成的酪蛋白，酪蛋白分為A1和A2，有時候我們喝牛奶出現腹瀉，不一定是乳糖不耐受，也許是人體不能適應A1的酪蛋白。而A2的酪蛋白擁有更容易被消化吸收的特點。

這就意味著，喝普通牛奶不會拉肚子的人，喝什麼牛奶都不會有什麼不適。而喝普通牛奶會腹瀉肚子痛的人，喝A2奶一般都沒什麼問題（無論是A2鮮奶還是常溫奶），這就是A2奶為什麼賣那麼貴的原因。

2、A2奶稀有且價格高

上面也提到了，喝A1的普通牛奶，有的人會腹瀉拉肚子，而A2奶更適合人體消化吸收，更適合小朋友和老人飲用，抗氧化、保持腸道健康等作用相當優秀，而且它的口感也不錯。

不過，A2奶比較珍惜，因為A2奶的酪蛋白奶源非常稀有，不是所有奶牛能產出這種牛奶，如今西方的奶牛中，僅僅只有30％的奶牛是純正的A2奶牛，還要經過質量檢測才能上市售賣。

3、俄羅斯人的牛奶保鮮法：泡青蛙

戰鬥民族俄羅斯人保鮮牛奶的方法實在太重口味，沒有發明出冰箱以前的俄羅斯人，會把抓回來的青蛙放進牛奶裡，青蛙表皮的分泌物含有豐富的抗菌物質，據說可以大大減緩牛奶變質的速度，青蛙奶真的能保鮮。

4、有機牛奶和普通牛奶幾乎沒差別

好像冠上“有機”兩個字，什麼食材都會賣得很貴。事實上，有機牛奶和普通牛奶幾乎沒什麼差別，營養成分並不會增加，風味也不會更好，廠家宣傳“增加蛋白質”的優點，只是看著好看，實際上對人體增加營養起不到多大的作用。

5、越香濃的牛奶不一定營養更高

市面上有很多味道香濃的牛奶，用了新增劑來增加風味。如果你有喝過剛採集出來消毒過的鮮奶，就會知道生牛奶本身的口感是偏淡的。那些香濃的味道，很可能是蒸發牛奶的水分，讓濃度更高一些，但不利於營養物質的保留。

6、大部分人空腹和牛奶是沒問題的

所謂的“空腹不能喝牛奶”，針對的是乳糖不耐受人群，而中國會乳糖不耐受的人群確實比較多。如果放眼全世界，大部分人是乳糖吸收能力正常的人，空腹喝牛奶並不會出現腹脹腹瀉等狀況。

7、臉上痘痘嚴重的人應避免喝牛奶

雖然牛奶的營養價值很高，但臉上的痘痘很嚴重的朋友，儘量不要喝牛奶了。牛奶中的酪蛋白會間接促進炎症的發展，不利於痘痘的癒合，會導致痘痘越來越紅腫，皮質分泌更加旺盛，所以青春期的孩子們也要根據自身情況，決定要不要喝牛奶。