此菜被稱為“報春菜”老人孩子多吃它，腸胃舒暢又健康

轉載自百家號作者：花貓愛美食

歡迎大家來到花貓愛美食，我是花貓，今天給大家分享的是薺菜炒春筍，這道菜不僅口味鮮美，還具有藥膳的作用哦！

昨天，我家的遠方親戚帶著孩子來做客，他家的孩子和我家一樣大，但是兩個孩子站到一起，我家孩子明顯比他家孩子矮了半頭。於是我上網蒐集孩子成長髮育的知識，這才知道我家孩子原來是缺鈣了，孩她爸就要去藥店給孩子買鈣片，但是光靠吃鈣片的效果是很微小的，還是需要食補，陽春三月，萬物生長，正是給孩子補身體的好時候。我們都知道補鈣的食材有很多，比如，魚、蝦、蛋、豆製品、蔬菜等，我家孩子有個好習慣就是愛吃蔬菜，正好現在是薺菜的季節，薺菜也是含鈣量很高的一種蔬菜說起薺菜。

薺菜也被稱為“報春菜”它的耐寒力和生命力都非常強，在初春還有寒意的時候，它就已經在田地上露出了頭，它是一種很容易找到可以食用的野菜，在春天的野菜中，薺菜絕對是明星菜，它不僅營養豐富，還含有大量的鈣元素、鐵元素、胡蘿蔔素等微量元素，它有助於增強免疫力，還能降血壓、消食，所以非常適合做給老人和孩子吃。春天吃薺菜更有“陽春三月天，薺菜賽靈丹一說”提到薺菜，大家肯定想到了很多關於薺菜的做法，比如用薺菜包餃子，做春捲或者是和雞蛋一起清炒，但是為了更能突出春天的氣息，把它和春筍一起清炒絕對是鮮上加鮮。春筍味道鮮嫩清淡，含有多種人體需要的微量元和膳食纖維，多吃它能幫助消化，防止便秘。把薺菜和春筍一起清炒，不僅營養豐富，還具有藥膳的作用哦，接下來花貓就把這道菜的做法分享給大家！

【薺菜炒春筍】

需要準備的食材：春筍3根，薺菜500克，鹽適量，油適量

製作方法和步驟：

1、把準備好的薺菜去除老葉，清洗乾淨，綽水後撈出來切成菜末備用

2、把春筍切成塊狀，綽水後過涼水，瀝乾水分備用

3、熱鍋冷油倒入綽過水的春筍翻炒幾下，放入薺菜再翻炒幾下

4、加適量鹽，淋上香油就可以出鍋啦

這兩道菜搭配在一起應時當令，做法簡單，營養價值也很高，口味也很清淡，而且還具有藥膳的作用，喜歡的小夥伴們趕緊收藏起來吧！

小貼士：

綽春筍時一定要冷水下鍋去除澀味，綽薺菜時先加入點鹽和油，這樣綽過後能保持蔬菜的翠綠。先炒春筍，由於它不易炒熟，可以加入少量的水煮一下，煮到九成熟時，再加入薺菜一起翻炒，出鍋前加入適量鹽調味。

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