肉丸子太油膩怎麼辦？大廚透漏加點它，肉丸子不油膩還鮮味十足

肉丸絕對是一種超級美味的食物，我記得自己小的時候就非常喜歡吃炸丸子這道美食，用丸子煲湯、下火鍋或者是紅燒肉丸都非常好吃。

相信很多人也和我一樣非常喜歡吃肉丸吧？但是大家有沒有發現我們自己家裡面做出來的肉丸有點油膩，不像外面飯店裡面做出來的肉丸那麼的好吃？這要怎麼辦才好呢？

今天就為大家分享一下我們自己家裡面做肉丸的一些小技巧，這樣做出來的肉丸才不會油膩，味道和口感都更好吃呢。肉丸子太油膩怎麼辦？大廚透漏加點它，肉丸子不油膩還鮮味十足。

第一步：先將適量五花肉洗淨之後切成小塊的形狀，將肉塊放到絞肉機當中，再加入三片薑片，直接將肉攪拌成肉泥的形狀。

第二步：一小根蓮藕洗淨之後去皮，用刀將蓮藕切成小丁的形狀，同樣放到絞肉機當中攪拌成泥的形狀備用。一根小蔥洗淨之後將蔥白和蔥葉分開，分別切蔥花備用，生薑去皮之後切片備用，大蒜拍一下之後剁成蒜末備用。

第三步：向肉餡的盆裡面加入之前切好的蔥白、再加入料酒、生抽、紅薯澱粉、適量胡椒粉和食用鹽以及少量的清水，向著一個方向攪拌上勁之後再將之前攪拌好的蓮藕倒入盆裡面一起攪拌均勻。

第四步：起鍋，向鍋裡面加入適量的清水，開火將水煮沸了之後加上一個蒸簾，在手上抹上少量清水，用手一邊捏丸子一邊將肉丸擺放在蒸簾的上面，肉丸全都擺放好了之後蓋上鍋蓋，用大火蒸丸子15分鐘左右。

提示：很多人都會用水煮丸子，但是個人覺得水煮出來的丸子並不好吃，還是像這樣蒸出來的丸子才夠美味。

第五步：起鍋，向鍋裡面加入適量的食用油，等到油熱了之後將之前切好的蒜末放入到鍋裡面翻炒出香味，緊接著向鍋裡面加入半碗水澱粉、適量生抽和一勺蠔油，將它們都翻炒均勻之後將之前蒸好的丸子放入到鍋裡面快速翻炒，等到肉丸上面都包裹上一層湯汁之後就可以關火了。

第六步：將鍋裡面的肉丸盛出來之後將鍋裡面的湯汁均勻的倒到肉丸的上面，緊接著將之前切好的蔥花撒到肉丸的上面點綴，這樣一道美味的肉丸子就做好了。

以上就是今天為大家分享的肉丸的具體做法了。大廚透漏，很多人做出的肉丸子太油膩，其實這是因為沒有加點蓮藕導致的。蓮藕富含澱粉，做肉丸子時多加點蓮藕，肉丸子一點都不油膩，而且鮮味十足。