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夏天,粗雜糧易生蟲變質,儲存很簡單,放一年不會發黴,不懂可惜
雜糧可以放冰箱冷凍儲存嗎
隨著生活水平提高,人們的健康意識越來越強,每天一日三餐中不但有主食,而且還會有一些全穀類食物,也就是各種不同的粗雜糧,比如說玉米、小米、燕麥、全麥粉、黃小米、各種雜豆等等,會和白米白麵搭配著吃,各種雜糧含有穀物全部的天然營養成分,比如說我們很容易缺的B族維生素、膳食纖維以及礦物質、維生素E等植營養物質。
粗雜糧優點很多,基本上是家中常備品,現在天氣越來越熱,如果存放不當就會產生黴變,扔掉造成浪費,實在是可惜,夏天,各種粗雜糧易生蟲易變質,儲存很簡單,放一年也不會發黴,不懂真可惜。
一、粗雜糧發黴和存放環境有關
市面上出售的各種不同粗雜糧,基本上是經過了簡單加工,也就是說誘發變質的物質仍然在表面,就比如說我們最常見的糙米,是穀子脫掉了最外面一層保護殼,沒有經過精細加工的米,自身就帶有植物性油脂和水分,與空氣接觸後稍微有點潮溼,在適合的溫度下就會發生化學變反應,而引腐敗、發黴等現象。
二、粗雜糧快遞長蟲的兩個原因
去超市買各種粗雜糧,有時候會看到裡面有蟲眼,有時候在家裡放了一段時間會生蟲,其實和兩個原因有關,第一種原因就是儲存粗雜糧的罐子或者器皿,之前存放食物的時候,長過蟲,沒有清洗乾淨就會有殘留蟲卵,放入新的粗雜糧進去,蟲卵會吸收雜糧的營養物質,重新開始孵化以及生長。還有一個原因就是粗糧本身帶有蟲卵,就像剛提到的,購買的時候就會蟲眼,但有時候不認真看沒發現,就算存放的罐子或者器皿,清洗得很乾淨,環境非常好,有了合適溫度和溼度一樣會長出蟲來。
三、粗雜糧的選購
經常購買粗雜糧的小夥伴們會發現,在市面上有真空包裝和散裝兩大類,散裝粗雜糧因為長期暴露在空氣當中,很容易變質,甚至有些不良商家看到粗糧出現異常,影響銷路的時候,不但不會丟掉,而是拿去進一步加工,不小心誤食了這種變質粗糧,有可能會出現腹瀉、嘔吐等症狀,影響身體健康。
二者相比之下真空包裝,能減少空氣接觸,減少長蟲和黴變機率,基本上品質還是有保障,但是在選購的時候要注意,不要有漏氣現象發生,要買包裝完整的。
四、粗雜糧的存放原則
乾燥
:在潮溼環境中,各種不同粗雜糧,特別容易發生黴變,如果在梅雨季節,可在精粗雜糧附近放一些乾燥劑來吸收多餘水分,另外可以放入大蒜、花椒等香料來達到驅蟲作用。
避光
:各種不同粗雜糧,不要放在太陽下面暴曬或者陽光直射,有些營養物質在強光下會氧化,要存放在避光區,比如說櫥櫃等。
低溫
:在高溫環境下,各種不同粗雜糧特別容易酸化,縮短存放時間,而且還會促進其中蟲卵孵生長化以及不同細菌的生長繁殖,一時半會吃不完的放在冰箱中冷凍儲存也是一個好辦法。
其實說來說去說了這麼多,儲存各種不同粗雜料最好的方法,就是少量多次購買,尤其是在夏天這個季節,儲存粗雜糧,大家有哪些妙招,歡迎在評論區留言分享。
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