壹粉食堂｜香濃軟糯！可口鐵棍山藥餅做起來，營養早餐不錯選擇哦

齊魯晚報·齊魯壹點 互動編輯 張偉

鬆軟可口的

鐵棍山藥小餅

你做過嗎？

12月20日，濟南情報員“流蘇”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來一則美食情報，山藥，從食物角度來說，吃法可謂花樣繁多，炒、熘、烹、燜、燉、蒸、煮、炸、烤等，只有想不到，沒有做不到。“單獨做口感可圈可點，與其他食材匹配，做出的食物，一樣營養美味。今天就分享一款鐵棍山藥小餅的家常做法，鬆軟，香濃，口感好。”情報員說。 一起來看下製作方法吧~

準備食材：鐵棍山藥一根，雞蛋一個，麵粉少許，胡蘿蔔和蝦皮適量。

佐料：食鹽，胡椒麵，香油，黑芝麻，大蔥，均適量。

製作方法：

1、鐵棍山藥為主（在所有的食材中，其佔比最大），無需蒸熟，洗淨去皮後剁碎，剁得不要太泥了，但要剁到粘稠，稍微有點顆粒，口感才好。

2、碗裡先放剁好的山藥泥，再打入雞蛋，攪勻，然後放入胡蘿蔔丁，蔥花末（小香蔥更好），蝦皮，各種佐料。拌勻後，再加一調羹清水攪拌，再放入兩調羹麵粉再攪拌，最後放入少許黑芝麻（這是一小碗糊糊、烙出9個小餅的量哈）。

3、電餅鐺預熱2分鐘，刷少許食用油，用小勺將麵糊舀起，淋在鍋內、形成一個個小圓餅（嫌麻煩的，也可以烙成一張大圓餅，厚薄根據個人喜好。烙好後再切成三角小餅裝盤）。

4、蓋蓋烙一分鐘左右，翻面。雙面烙，烙至兩面均膨脹、微黃，即可出鍋，若想吃那種酥脆一點的，可多刷點油，把餅坯攤薄一點，烙的時間稍長一點就可以。

“鐵棍山藥小餅，易消化，營養高，是不錯的營養早餐哦，方便快捷，有興趣的可以一試。”情報員說。

恭喜該情報獲得今日最佳情報，情報員“流蘇”將獲得由情報站工作人員發出的5元紅包獎勵！

這款鐵棍山藥小餅，軟糯可口又營養，你學會了嗎？不妨也來試做一下吧~

如果您也熱愛美食，喜歡分享，歡迎把您的美食小妙招、美食製作方法傳送至情報站哦~一起來傳遞美味，分享美食，還有機會獲得頭條推薦紅包哦！

【參與方式】下載齊魯晚報官方客戶端――齊魯壹點，在情報站編輯文字/圖片/短影片/音訊上傳即可，快來情報站一起共度美好時光吧。