檸檬醬很好地保留了檸檬的香氣，又中和了大部分酸味，味道很贊

愛吃檸檬身體好好

檸檬中含有豐富的維生素，其中包括維生素C、維生素B1、維生素B2和維生素P等，並且含有鈣、磷和鐵等礦物質。

更重要的是檸檬是高鉀低鈉水果，很適合平時口味比較重又不注意保養身體的人，有利於維持體內電解質平衡。

除了這些之外，檸檬中還含有大量煙酸、奎寧酸、蘋果酸、柚皮苷、橙皮苷和檸檬酸等，所以生食又酸又澀，還有點微苦。

檸檬更多地是被用來做調味劑，或者泡茶，其實我們還可以做檸檬醬，配上吐司、沙拉或者酸奶，超級好吃。

很多人把檸檬汁擠出來，就將檸檬皮隨手扔掉了，其實檸檬皮中也含有大量的營養物質，用冰糖醃製一下，可以當零食吃，口感跟陳皮相似。

檸檬醬

檸檬用鹽水清洗乾淨，並且浸泡一段時間，然後擦乾水分，對半切開，用手動壓的那種小工具擠出檸檬汁。

取大概兩個檸檬皮，用擦細絲的那種擦成檸檬屑，剩餘的檸檬皮不要扔掉，一會兒來做糖漬檸檬皮。

雞蛋液、檸檬皮屑和檸檬汁混合均勻，加入適量白砂糖，糖的量是沒有具體要求的，看自己的口味，柒悅是怕熱量太高，並且喜歡酸一點的味道，所以不會放太多。

全部攪拌均勻，然後倒入鍋子中，隔水加熱，這種隔水加熱很簡單的，大鍋子套小鍋子然後固定一下就可以了。

中小火慢慢加熱，直到熬至比較粘稠就可以關火，取出小鍋子，趁熱的時候加適量黃油，攪拌均勻。

用濾網篩幾遍，這是為了保證檸檬醬細膩順滑，如果喜歡吃帶些顆粒感的感覺，可以不過篩，裝進無水無油的乾淨玻璃瓶中，密封冷藏儲存就好。

整個檸檬醬的製作過程沒有太難的步驟，用到的食材也很簡單，主要就是雞蛋和檸檬，黃油和糖的量都是可以按照自己的需求調整的。

糖漬檸檬皮

做檸檬醬剩下的檸檬皮，將中間剩下的那些果肉取出來，扔掉就行，檸檬皮切成絲，不需要太細。

取黃冰糖，與檸檬皮的量相等就好，裝進保鮮袋中，敲碎，然後取出隔水燉的裡面那個小陶瓷鍋。

一層檸檬皮一層黃冰糖鋪好，放進隔水燉外膽中，開始加熱，冰糖融化後就是糖水了，繼續燉煮，直至糖水變得濃稠。

這個過程會很久，不用急，開了之後讓它自己燉著，結束了之後會自動保溫，自己要記得過去看，還不夠濃稠就繼續燉煮，外膽水少了就加水，不要熬幹了。

熬煮好之後換鍋子在明火上加熱，注意攪拌，將濃稠的冰糖汁煮得越來越少越來越稠，煮至基本沒有糖水，糖全部裹在檸檬皮上，就可以關火了。

放冷之後就可以直接吃了，想要儲存時間久一點，就平鋪在烤盤中，然後放進烤箱低溫烘乾，但是不要太乾，不然會咬不動！

將閒置的玻璃瓶在大鍋子中用開水煮一煮，然後晾乾，保證無水無油，就可以將做好的檸檬皮裝進去，密封儲存好。

不僅能直接吃，還可以在做蛋糕或者麵包的時候，取一些切碎，加進去，吃的時候更有嚼勁，也會增味不少。

檸檬冰紅茶

馬上天氣熱了，就再附帶一個檸檬冰紅茶的做法，很簡單的，保證一次就能成功，而且超級好喝。

準備一種紅茶，煮好然後茶水過濾幾遍，放入冰糖，使其慢慢融化，冰糖的量自己決定，畢竟每個人對甜度的要求不同。

一個檸檬洗乾淨，一半擠出檸檬汁，另一半切片，然後加入到放冷之後的紅茶中，攪拌均勻就搞定了，到夏天還可以加些冰塊哦！

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