魚香肉絲蓋飯這樣做，米飯一定要燜夠，每次都能吃到撐，太滿足了

魚香肉絲這道美味非常受歡迎，它還是一道美味的家常川菜，吃起來的口感酸，辣，鹹，甜俱備，是非常好吃的一道下飯菜，不管是大人還是小孩子都非常喜歡吃這道美味，尤其是搭配著米飯瞬間讓你愛上它。同樣的在蓋澆飯裡面這道魚香肉絲蓋澆飯在外賣或者快餐店裡面，點餐率真的是超級高

小編今天就為大家分享一下這道美味的魚香肉絲蓋澆飯的做法，用魚香肉絲拌米飯超級好吃，讓人回味無窮。自己在家做不僅經濟實惠還乾淨健康，你們喜歡吃這道美味嗎？喜歡的話可以和小編一起做做吧

魚香肉絲 ，是四川的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制豬裡脊肉絲而成，由民國時期的一位川菜大廚所創制，相傳靈感來自泡椒肉絲。

魚香肉絲是一道著名川菜，其鹹鮮酸甜兼備，蔥薑蒜香濃郁，其味是調味品調製而成，此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。

【魚香肉絲蓋澆飯的做法】

食材：豬裡脊，料酒，澱粉，雞蛋清，蔥蒜，魚香肉絲料汁，木耳絲，青紅辣椒絲，胡蘿蔔絲，澱粉水，米飯

菜市場買回來的豬裡脊先清洗乾淨，然後把裡脊肉切絲，切好後放入碗中，再加入一勺料酒，一個雞蛋清，一勺澱粉，然後把其抓拌均勻

鍋中倒油，油燒好後倒入醃製好的裡脊肉絲翻炒，肉絲翻炒至變色斷生後盛出備用

鍋中倒油，油燒好後放入蔥蒜爆香，爆香後放入一包魚香肉絲料汁，然後把其翻炒均勻

接著把我們準備的木耳絲和胡蘿蔔絲，還有青紅辣椒絲倒進鍋中翻炒

翻炒一會後倒入炒好的肉絲，再倒入一小碗澱粉水進去，把其翻炒均勻

翻炒一會後開大火翻炒收汁，收汁後我們就可以出鍋啦

把炒好的魚香肉絲澆在米飯上，這樣一道美味的魚香肉絲蓋澆飯就完成啦