立冬必備下飯小菜，切一切炒一炒，5分鐘就上桌，好吃又解饞

立冬必備下飯小菜，切一切炒一炒，5分鐘就上桌，好吃又解饞。今日是立冬了，時間過得是不是很快呢？您年前定的小目標完成了嗎？還沒達到目標的可要努力了。還記得小時候父母忙農活，生活起居都是奶奶在照顧，她每年的立冬過後，最喜歡給我和妹妹做這芥蘭菜吃，尤其是芥蘭梗，出自奶奶的廚藝，就是不一樣，再搭配她自己做的辣椒醬，把它和芥蘭一起炒，好吃又開胃，再來一碗大米粥，也很受我和家人的喜歡。

芥蘭梗除了可做涼拌，還可以同臘肉一起炒，芥蘭梗吸收了臘肉的油脂，也是百吃不厭的那種。不過我這次我炒了兩盤，一盤加臘肉炒，而另一盤把它素炒，味兒也很棒。芥蘭梗看著不起眼，但識貨的人都知道，吃芥蘭對身體很好，不管是芥蘭還是芥蘭梗，都含有豐富的維生素，常吃能讓面板光亮，同時還具有保護肝臟，增強免疫力。芥蘭梗中含有大量維生素，常吃能防便秘，其中芥蘭中還含有豐富的維生素E，是抗氧化，美白滋潤面板的作用。它的熱量很低，減肥的可以多吃一些。今年婆婆也在隔壁家的菜地裡種了芥蘭，她特勤快打理，所以芥蘭梗長勢也很好，隔幾天就能摘一小把。再經過我的巧手，把它們變成餐桌上的美食。我覺得不管哪種做法，都很好吃，也是立冬必備的下飯小菜，切一切炒一炒，5分鐘就上桌，好吃又解饞。下面把我經常做的芥蘭梗做法分享給大家。

【清炒芥蘭梗】

食材：芥蘭梗4根，小米辣三個，食鹽，白糖，白醋，生抽，辣椒醬，蒜瓣

做法：

第一步：芥蘭梗洗淨後，把葉子摘下，分開放，先把芥蘭梗去皮，接著切成薄片，葉子也很好吃，別浪費了，葉子也切成小段待用。

第二步：接著芥蘭梗不用焯水，把它放入盤中，加入少許鹽，讓它醃製10分鐘左右，放了鹽的芥蘭會出水，這時把它擠幹水分即可。

第三步：熱鍋熱油，下入小米辣，蒜片，煸香，再接著放入芥蘭梗片，葉子最後再放，先把芥蘭梗炒軟後，放入葉子，大火翻炒兩分鐘。

第四步： 最後加入食鹽，白糖，少許白醋，生抽，辣醬，進行調味，這樣做不但入味，也很爽口。

這也是我家立冬必備的一道小菜，除了肉類，下飯小菜就是它了，放入醋和白糖，能給這菜加分，味道也不錯。個人認為，素菜有了辣椒醬的加入，更有味道了，如果吃不了辣的，可忽略。

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