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全球30多億人當主食 哈佛警示白米飯健康風險:幾乎跟糖一樣
歐洲人主食吃米飯嗎
對健身愛好者來說,碳水碳水化合物可以是魔鬼也可以是天使,吃對了有助於減肥、增肌,吃錯了會讓人越來越胖。大米飯也是這樣,哈佛醫學院HMS日前還警示了它的健康風險,認為它可以迅速增加血糖水平。
全球70多億人中,一半人口都是靠米飯為主食,特別是亞洲地區,2018年全球產量高大4。85億噸,然而它可沒有想象中健康。
哈佛醫學院HMS日前釋出了一份健康指南,叫做《優質碳水化合物的優秀指南:升糖指數》,給大家科普了下GI(Glycemic Index)升糖指數的健康意義。
GI指的是特定食物相對於同等量葡萄糖的指數水平,GI為28的食物就意味著它讓體內血糖提升的水平相當於葡萄糖的28%,GI越低,意味著提升血糖水平的速度越低,GI越高那提升血糖水平的速度越快。
個別時候,GI高的話有利,比如人非常飢餓的時候,高GI食物可以幫你快速恢復下,這時候直接吃甜食甚至葡萄糖就很有效,不過大部分時候GI低了更好,抑制血糖升高,除了可以減肥之外,還可以減少糖尿病、心臟病及癌症等健康風險。
哈佛醫學院之所以認為白米飯不夠健康,就是因為米飯的GI指數高達84,跟蔗糖的升糖水平差不多了。
高GI食物怎麼辦?最好的辦法就是用低GI食物替代,比如白米飯用糙米替代,白麵包用全麥麵包替代,多吃水果、蔬菜、豆類、堅果、低脂乳品等食物。
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