多吃豆腐，好處多多

民間對豆腐的評價極高，有“豆腐是窮人之肉”的美稱。這是有道理的。我們知道，豆腐中所含有的最重要的一種營養物質，就是蛋白質。據分析，黃豆含有蛋白質8。4%，不但含量豐富，而且質地優良；既易被消化吸收，參與人體組織的構造，又能促進兒童的生長。

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除蛋白質外，豆腐中還有脂肪約3%、並有糖類、維生素B1、B2、C和無機鹽類，粗纖維、鈣、鎂等物質，適宜於身體虛弱、貧血、兒童發育差者作調補品用。

中飛航天杭州健康管理中心建議大家應適當地飲食豆腐或及製品，相當於每日不少於大豆類食物25克；豆腐還有如下藥膳功效：

豆腐藥膳功效

體質虛弱，婦女月經不調，脾胃不好的患者，不妨用豆腐兩塊、羊肉60克、生薑15克加鹽等調料煮熟吃，有補益氣血，調養脾胃之功效。

豆腐、羊肉和鮮蝦、生薑共煮吃，則能治氣血不足，腎陽虛之症；

如產婦奶汁不足，可取豆腐五塊、

絲瓜半斤、香菇半兩、豬腳一個加鹽、姜調味，煮熟後分次吃用，能補氣血，增進奶汁分泌。或用豆腐四塊、紅糖60克，加水共煮，待糖溶化後放入米酒30克，一次吃完對奶汁不足者效佳。民間也有以此治貧血、頭暈等病症。

中藥學本草說豆腐有寬中益氣和脾胃，消脹滿，生津潤燥，清熱解毒等功效。如飲食之後腹脹不舒，口苦發粘，舌答厚，食無味或反酸噯氣者，可吃豆腐，以調理胃腸，功效良好，經常吃豆腐，病痛可以減少。

如果您是素食主義者，豆腐更要適當多吃。“五穀為養、失豆不良”，豆腐在我們的膳食中不可或缺。

有的人初到一地，因水土不服而發生噁心嘔吐、胃納差等者，可吃豆腐調理脾胃，人即安康。

總之，豆腐不但是價廉物美、營養豐富、煎煮均可、味鮮可口、老幼皆宜的大眾化食品，也可作為治療防病的保健食品之一。

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