蔥油雞最好吃的做法，教你3個竅門，一嫩二鮮三香，在家輕鬆搞定

夏天雖然天氣炎熱，但建議還是要少吃寒涼的食物和油膩的食物。像雪糕和冰飲，還有羊肉狗肉之類的，都是不太建議夏天吃的。夏天流汗多，建議多喝水，多吃新鮮的水果，飲食上也要多清淡一些。在肉類的選擇上，我們可以選擇脂肪低的雞肉，它不僅味道好吃，還不油膩，同時還能幫助我們補充一些身體需要的營養。

夏天吃雞肉對身體也是有好處的，適當地補充營養和體力，尤其是對於身體比較虛弱的人來說，還能幫助我們提升免疫力。在各種大魚大肉裡面，我最愛的一直都是雞肉。肉質鮮嫩又不油膩，尤其是對於夏天來說，雞肉更是不能少的。嫩滑好吃還好做，就拿今兒做的蔥油雞來說，真的是香而不膩，保留了原汁原味兒，大人孩子都喜歡吃。而且做法也是極其簡單，看一遍就能輕鬆學會。

食材清單：半邊雞腿2個、蔥、薑片、料酒、3個黃梔子

1、新鮮的半邊雞腿2個，清洗乾淨後放入鍋裡先焯水，冷水下鍋，加蔥段、薑片、料酒去腥。想要蔥油雞好吃，去腥是關鍵。除了焯水去腥以外，雞肉最好是選擇新鮮的，儘量不要選擇冷凍的雞肉。焯水之前也可以加清水把雞肉泡30分鐘，泡出血水也是為了去腥。

2、煮開後撇去浮沫，然後撈出來再用清水沖洗一遍。

3、繼續起鍋燒水，冷水下雞腿兒，加料酒、蔥段、薑片、花椒、鹽，再來3個黃梔子增色，黃梔子是雞肉顏色好看的關鍵。

4、蓋上小火繼續煮15分鐘，雞腿煮熟後就可以了，不用煮太久，煮好後再燜10分鐘。

5、撈出來先放涼，放涼後雞皮會更Q彈，不容易破。

6、完全放涼後切成小塊兒就可以了，然後裝入盤中備用。

7、小蔥一把，切成蔥花後裝入碗裡，再淋上一勺熱油，瞬間蔥香味兒就出來了，再來上一勺白灼汁和一勺雞湯，拌勻後真的是超級香。

8、直接澆到雞腿上，好吃的蔥油雞就做好了。

雞肉鮮嫩多汁，吃起來清爽不油膩，特別適合夏天，而且做法還非常簡單，也很適合新手小白，輕輕鬆鬆就能搞定。

下班回家不想炒菜？就可以試試這道簡單的蔥油雞，煮一煮就能吃，簡單還無油煙。而且雞肉的脂肪含量也很低，對於減肥的人也是可以吃的，喜歡就趕緊試試吧！

蓉兒小貼士：

1、黃梔子是增色的，沒有其他的作用，沒有也可以不加，只是加了顏色會更好看，不喜歡用鹽焗粉的，就可以試試用黃梔子。

2、雞腿兒不要煮太多，煮熟了就可以了，煮太久煮爛了的話，皮就破了，就不好看了。

3、蔥油雞主要就是蔥香四溢的蔥油，所以這一步一定不能省。

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