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小軒味孕期美食篇—筍燒海參 清熱解毒高蛋白
筍燒海參怎麼做
軒軒接下來要給各位準媽媽介紹的這道大補菜品是筍燒海參,今天軒軒推薦了一道大菜給到各位準媽媽,想必很多準媽媽們都有在參加宴會的時候吃過這道菜,平常應該也在家做過,因為筍跟海參都是陸海很棒的補品,對於準媽媽孕期補充營養都是非常好的!
海參:海參含有較豐富的蛋白質,較少的脂肪和膽固醇。海參號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。參含有豐富的微量元素,尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首,可以參與血液中鐵的運輸,增強造血能力。含有特殊的活性營養物質,海參酸性粘多糖,海參皂甙(海參素、海參毒素),海參脂質,海參膠蛋白,牛磺酸等。
筍:
竹筍具有一定的營養價值,它含有蛋白質,脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及胡蘿蔔素、維生素B, 維生素C等營養成分。它含有優質蛋白質,含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、穀氨酸及膚氨酸等人體必需氨基酸。竹筍又是低糖、低脂肪、多纖維食品。
筍燒海參
材料:
海參300克、鮮筍100克、蔥100克調料:鹽、雞精、醬油、料酒、澱粉水、清湯各適量
做法:
1。將海參從中間切成兩半,洗淨,用沸水汆燙,撈出控淨水分;蔥洗淨,切成段;鮮筍洗淨,切片。
2。鍋中熱油煸炒蔥段,炒出香味後放入鮮筍,加醬油、清湯、海參、料酒和鹽燒至入味,加適量雞精並用澱粉水勾芡,汁收濃後即可出鍋。
筍可清除內熱;海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,海參中的蛋白質是水溶性蛋白質,極易被人體消化吸收,具有較強的滋陰養血、滋肺補腎、益氣補陰和通腸潤燥的功效。在孕早期,準媽媽食用此菜可滋陰養血、益氣補腎,還具有預防便秘等功效。
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