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“注膠肉”已氾濫?提醒:或存在4類肉當中,勸大家儘量少買
卡拉膠可以吃嗎
隨著現在經濟水平的發展,人們在飲食上都越發好了,大魚大肉不斷,生活中的肉常見的肉類食物,就比如豬肉,羊肉,牛肉,這些肉類食物當中含有豐富的營養成分,尤其是蛋白質,可以維持人的身體正常運轉,補充身體能量。
但是有一些不良商家,為了把肉賣出更好的價錢,他們開始不斷的賣一些低劣的肉食,就比如注膠肉。下面帶大家瞭解一下,哪些肉類當中含有注膠。
什麼是“注膠肉”呢?
作為注水肉的升級版,注膠肉越來越多的出現在市場上,一些不法商販將卡拉膠、血水及一些工業原料注入肉裡,某取暴利,由於卡拉膠具有鎖水的作用,使注膠肉比注水肉更難識別,危害也更大。
注膠肉越來越多地出現在市場上,一些不法商販將卡拉膠、血水及一些工業原料注入肉裡,某取暴利,由於卡拉膠具有鎖水的作用,使注膠肉比注水肉更難識別,危害也更大。
國內市場上出現了比注水肉更惡劣的做法,透過注入化工用卡拉膠和血水的混合液“加工”成的注膠肉。
“注膠肉”已氾濫?提醒:或存在4類肉當中,勸大家儘量少買
1、低價格的熟牛肉
當中的肉類,牛肉的價格是比較高的,尤其是生牛肉,所以有一些人喜歡吃牛肉,但是不想買價格高的,就選擇價格便宜的熟牛肉。但是他們不知道的是這種裡面大多數添加註膠而做成的。
2、容易散掉的凍肉卷
吃火鍋的時候就會去超市買一些羊肉卷、牛肉卷之類的食物,但是在選擇這種肉卷的時候,我就會看到這種是很便宜,十有八九是容易散掉的,往往是用一些碎肉和
卡拉膠
製作而成的合成肉這種肉類比較散也比較軟一點。
3、各種丸子
在市面上經常會出現各種丸子之類,但是這些是沒有多少肉的,是因為當中添加了注膠劑,試著讓丸子吃起來有肉的感覺,然後再加入各種的新增劑,就能製成美味的食物了。
4、街邊烤腸
烤腸作為一種暢銷商品,在製作時最容易被“做手腳”,合成、摻假、變質、異物香腸,這些詞語在新聞上也並不少見,而在製作時加入食品新增劑、黏合劑也是必要的過程。
怎樣正確選擇肉類?
——豬肉
1、用眼睛看:
鮮和健康的豬肉,瘦肉部分顏色呈鮮紅色,顏色為紅色或者粉紅,如果是暗紅色的屬於比較次,肥肉部分是白色或者乳白色,且質地比較硬。要光澤,沒有液體流出,肉的表面沒有任何斑點。
2、用鼻子聞:
在鼻子附近聞聞,氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味,就不要買。
3、用手摸:
用手指壓下,要有彈性,如果用力按壓,豬肉能迅速地恢復原狀,如果癱軟下去則肉質就比較不好,再用手摸下表面,表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的。
——牛肉
當牛肉注水後,肉纖維更顯粗糙,纖維暴露明顯,因為注水,還會有鮮嫩感,但仔細觀察肉面,常有水分滲出。
用手摸,不粘手,溼感重,還可用幹紙巾貼在牛肉表面,紙巾很快就溼透了。而正常是手摸不粘手,紙貼不會透溼的。
另外,要挑新鮮的,選購時,看肉的顏色可分辨:新鮮牛肉肌肉呈均勻的紅色,有光澤,如果肉中含脂肪,要再檢查脂肪的顏色,其顏色若為奶油色或白色,那就是新鮮健康的。
看到肌肉色澤呈暗紅、無光澤,脂肪發暗直至呈綠色的,需格外留意這是變質的徵兆,即使價格優惠也不要挑選。
——羊肉
新鮮的羊肉色彩鮮亮,呈鮮紅色。凍得顏色發白的,一般已經超過了3個月,風味也很差了。而那些反覆解凍的,也很不新鮮,往往呈現暗紅色。
另外,羊肉是肥瘦相間的,其脂肪部分應該潔白細膩,如果變黃,就說明已經凍了太長時間,甚至可能超過一年。
大家對於注膠肉都瞭解了嗎?還有什麼疑問不妨在下方評論區分享一下!
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