牛肉與它是絕配，開胃下飯，讓人口水直流，一上餐桌就被搶光

牛肉與它是絕配，開胃下飯，讓人口水直流，一上餐桌就被搶光！

今天小編要和大家分享的是一道極其普通的家常菜——竹筍炒肉絲，雖然普通但確實我從小吃到大的美味，現在又正是吃筍的好季節，所以小編在這個時候把這道菜拿出來與大家做一個分享，希望大家能夠喜歡。記得小時候最喜歡吃外婆做的這道菜，一般大家做的竹筍炒肉絲很多人都愛使用豬肉，而外婆做的這道菜使用的卻是牛肉，就營養價值而言牛肉肯定比豬肉要略高一點，而從口感上來說，對於愛吃牛肉的我來說牛肉也略勝一籌吧。整道菜以牛肉做成肉絲，搭配竹筍為主料，吃起來鹹鮮香辣，牛肉絲絲滑嫩，竹筍脆嫩爽口，開胃下飯，非常好吃，由於我們家比較喜歡吃辣，如果大家不能吃辣的話，可以對調料做出適當的調整，不過其口味依然不會令大家失望的。記得小時候外婆給我做這道菜，我總能吃一大盤，現在我給兒子做這道菜，兒子也總能吃一大盤呢！現在發現牛肉與竹筍真是絕配，開胃下飯，讓人口水直流，常常炒上一大盤，一上餐桌就被搶光！現在我就與大家分享這道好吃的竹筍炒牛肉。

【竹筍炒牛肉】的製作方法

【食材】：牛裡脊肉三兩，帶殼水竹筍一斤，郫縣豆瓣一勺，菜油適量，老薑一小塊，食鹽適量，雞精適量

【製作步驟】：

第一步：牛肉切成薄片，老薑切成末，水竹筍去殼再切去老硬的部分再切成片，備好郫縣豆瓣醬；

第二步：

第二步：竹筍入開水鍋煮三分鐘，煮時鍋中加入適量的食鹽，取出泡入清水中二十分鐘，再取出控水分幹備用，目的是去除去筍中的苦澀味道；

第三步：鍋中倒入適量的油，油燒到沒有了生菜油味後倒入郫縣豆瓣和薑末炒香，炒到油色變紅，這裡火不要太大；

第四步：再倒入牛裡脊快速炒散，炒到牛肉發白；

第五步：再倒入前面處理過的竹筍炒勻；

第六步：再加入適量的食鹽，但前面因為加入過郫縣豆瓣所以以經有了一定的鹽味，所以這裡要的鹽不要加多了；

第七步：最後再調入適量的雞精或味精炒勻就可以關火起鍋了。

看了這麼多的介紹和做法，大家是不是已經躍躍欲試了呢？

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