越嚼越香的海南雞飯，叫我欲罷不能！

最近迷上了海南雞飯，舀一勺放入嘴中細細地咀嚼，雞肉的鮮美口感充斥著整個味蕾。真的讓人無法拒絕，於是……

你猜對了，研究它！

說到海南雞飯就不得不介紹一下。這道菜是海南省的美食之一，起源於海南，但現在在新加坡東南亞國家等地均可吃到，而且更一度被公認成了國菜。可見，海南雞飯在這一帶人們心中的地位。堪比炒肝在老北京人心中的位置啊~

貌似好像綜藝節目《極限挑戰》裡也有過這道美食，第幾季的記不太清了。這不是重點，現在咱們言歸正傳，說說如何做這好吃的海南雞飯！

材料：

米飯、雞肉、大蒜。生薑、馬蘭

步驟：

買一隻三黃雞，然後去毛洗淨

取腹腔部分雞油，煉製雞油

將生薑切片，放入雞肚子中

外面抹上鹽和薑末，倒些料酒醃製

將醃好的雞放入鍋中煮，先大火煮至雞皮變黃，再給用小火慢煮

選取一個炒鍋，大火熱鍋下入片下的雞油，然後放入蒜蓉翻炒出香後，加入雞湯調勻

將其倒入米飯中煮熟，煮熟之前加入少量鹽並攪拌均勻

待米飯蒸熟後即可食用。

將鍋中燉煮的雞取出，用涼水降溫，再在冰水中浸泡10-20分鐘，然後取出晾乾

將雞肉切塊兒放在盤中

醬料:

（醬汁）

舀一勺白糖，小火加熱放入鍋中翻炒

倒入醬油老抽和水並攪拌均勻，直至粘稠，即可出鍋。

（辣醬）

蔥頭切碎，小辣椒切片，姜切末，蒜切末

將雞湯倒入其中，擠入檸檬汁，放適量鹽攪拌即可。

好吃美味的海南雞飯就這樣做成了。趕快開動吧~

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