自制營養美味無新增果醬，只需簡單兩步，廚房小白也零失誤

剛出鍋的草莓醬，散發著草莓誘人的香氣，延續春天贈與的美味最好的方式，莫過於將它們裝進瓶子裡

現在正是草莓大量上市的季節，北京郊區小湯山的草莓，個頭小巧，顏色紅潤，口感香甜，特別適合熬煮成整顆粒的草莓醬，我個人就特別喜歡草莓醬酸酸甜甜的口感。每年這時，都會在家自己熬煮一些草莓醬，儲存起來，方法用對了，做一次，可以吃半年之久都不變質。

草莓的優點很多，簡單羅列一下大致分為7點。

1、草莓含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。

2、草莓可以預防壞血病，還對防治動脈硬化、冠心病也有較好的作用。

3、草莓是鞣酸含量豐富的水果，可在體內吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。

4、草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。

5、草莓對貧血的人有一定的滋補調理作用。

6、常吃草莓對面板、頭髮均有保健作用，美國把草莓列入十大美容食品。

7、春季，人的肝火往往比較旺盛，吃草莓有去火、清熱的作用。

看了草莓的種種好處，是不是更加喜愛它了吶？但草莓的季節性很強，過了草莓季，想再要吃草莓就只能等到明年的現在。為了留住美味，給自己愛的家人做出百分百無防腐劑、無增稠劑的健康美味果醬，其實只要簡單兩個步驟，醃製、熬煮，就能做出比超市罐裝草莓醬好吃很多的愛心草莓醬，喜歡草莓的友友們草莓醬做起來吧！

【零防腐劑草莓醬】

食材：新鮮草莓800克，白糖200克，檸檬1/2個，朗姆酒20克。

製作方法：

草莓沖洗乾淨，用淡鹽水浸泡十分鐘，再次沖洗乾淨，控水。

去掉蒂頭。

取一個乾淨容器，一層草莓，一層白糖，最後一層覆蓋白糖。

加保鮮膜入冰箱冷藏醃製12小時。

醃製好的草莓會有許多湯水，這些湯汁不要倒掉，全部加入一口有點深度的湯鍋中，中小火慢慢熬煮。

煮沸後，用網篩撇去浮沫，要反覆重複撇淨。

看到草莓有些粘稠時，加入檸檬汁。

加入朗姆酒，繼續熬煮，並不斷攪拌，以免糊底。

熬煮到草莓變軟，草莓的顏色都融入到湯汁裡了，整體看著變得有些濃稠時關火。

瓶子提前開水煮沸五分鐘，撈出控幹，將果醬趁熱裝入瓶中，擰緊，將瓶子倒扣放涼，在降溫的過程中，瓶子內不會出現真空狀態，也會讓草莓醬保持的時間更久一些。

經過這樣熬煮的草莓醬，帶著酸甜的口感，草莓一顆一顆的口感依然非常迷人，放進冰箱保鮮冷藏，可以保鮮三個月至半年之久。

小貼士：加檸檬汁可以增香，檸檬還有保鮮的作用，朗姆酒的香味特別濃，加到果醬中，使果醬有一種很迷人的香氣。

每次食用前，用一把消過毒的湯勺盛出來，避免使用用過的餐具，減少細菌相互交叉傳染。

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