虎皮雞爪的做法，簡單快手，只需幾個步驟輕鬆搞定，趕緊收藏起來

虎皮雞爪的做法，簡單快手，只需幾個步驟輕鬆搞定，趕緊收藏起來

相信雞爪是很受大家喜歡的一種美食，尤其是雞爪，不僅吃起來爽口美味而且只能當下酒菜，當零食，經常吃還能美容養顏，基本上當中還有非常豐富的骨膠原，而且雞爪的做法有很多種，無論怎麼做都是非常好吃的，今天想跟大家分享的是虎皮雞爪的做法的特點，就是雞爪的皮是皺皺的，吸飽了湯汁吃起來裡面的膠質軟糯彈牙，最關鍵的是骨肉分離一口就能吐出。骨，而且虎皮雞爪的做法非常簡單，快手只需要幾個步驟就能輕鬆搞定，下面我們就一起來看一下喜歡的朋友，趕緊收藏起來吧。

首先先把食材準備好，雞爪，薑片，蠔油，八角，桂皮，生抽，老抽，料酒。

把準備好的雞爪提前解凍，然後把腳指甲剪掉，然後冷水下鍋。

然後在鍋中加入生薑片，料酒焯一遍水，等水煮開之後撇去浮沫，然後將雞爪撈起來控水備用。

將雞爪瀝乾水分之後，然後我們就開始倒入油中炸制，等油熱之後將雞爪立刻下鍋，這個時候要記得馬上蓋上鍋蓋，而且要用力按住鍋蓋，因為這個時候會有油爆出來，所以再蓋上鍋蓋之後平復一會兒就會好了，然後這時候可以揭開鍋蓋了，然後戴上手套用筷子輕輕的將粘連的雞爪分開。

用中大火將雞爪炸到變成金黃色之後改成小火，等所有的雞爪慢慢的都變成金黃色之後，就可以撈出來放入冰水中浸泡。

這也是最主要的一步泡個十幾分鍾，等雞爪變得像發脹一樣就可以撈起來了，在鍋中倒入少許油，熱之後炒糖色，加入生薑片花椒桂皮，然後炒出香味之後，放入泡好的雞爪加入適量的生抽老抽調味，再加入蠔油，並且加入清水，沒過雞爪，大火燒開之後小火燉30分鐘。

到最後用大火收汁，調味出鍋就好了，這個時候就可以享受美味的虎皮雞爪，喜歡的朋友趕緊在家裡試著做做吧。