蝦仁筍片有蝦，有萵筍，有胡蘿蔔，食材營養美味，做法簡單，口感清淡

蝦仁筍片

春節就快過完了，可春節貼上的膘還牢牢地長在身上~~而且大魚大肉之後，大部分人都喜歡些清淡飲食~~~免不了就是各種不同的素菜~~但清淡不等於素菜~~為了身體營養均勻，葷素合理搭配的清淡飲食才是王道~~~比如這道【蝦仁筍片】~~~~有蝦，有萵筍，有胡蘿蔔~~~食材營養美味，做法簡單，口感清淡~~~尤其適合節後的腸胃~~減肥人士也適用哦~~

原料：蝦仁、萵筍、胡蘿蔔、老薑、小蔥、胡椒粉、料酒、幹澱粉、植物油、鹽。

做法步驟：

第1步、備好食材：蝦仁去殼去腸，胡蘿蔔、萵筍削皮洗淨；老薑，小蔥洗淨；

第2步、蝦仁用適量料酒，胡椒粉，澱粉、鹽抓勻，醃製片刻；

第3步、萵筍、胡蘿蔔切花刀；老薑切絲，小蔥切段，一部分小蔥切蔥花；

第4步、煮鍋倒入適量清水，調入適量植物油，鹽燒開，放入胡蘿蔔、萵筍焯至5成熟撈出，瀝乾水分；

第5步、炒鍋燒熱後，調入適量油，放入薑絲、蔥段煸香後，去掉薑絲，蔥段；

第6步、放入蝦仁快速滑炒至變色；

第7步、放入萵筍片，胡蘿蔔片翻炒；

第8步、調入適量鹽，翻炒均勻；

第9步、關火，起鍋，撒蔥花。

小貼士：

1、萵筍、胡蘿蔔烹飪前焯水，可減少烹飪時間，蝦仁的口感會比較嫩；2、萵筍、胡蘿蔔焯水時調入適量油、鹽，可保持蔬菜的色澤，也可事先入味；

來自 美食天下 零零落落2011 的作品。