吃貨日記之“楊村糕乾”

楊村糕乾又名狀苓糕乾，產於天津武消的楊村鎮，這種用料普通其貌不揚的

小食品

曾有著輝煌的歷史。

相傳，明朝永樂年間，明朝皇帝朱迪將都城從南京遷至北京。為了繁榮北京的微觀經濟，他動員南方人民乘龍舟沿大運河北上。浙江餘姚有兩兄弟杜尹，他們也帶著妻兒北上，到了楊村。看此地地處帝都腳下，人口密集，城內繁華，兄弟倆商量後租了兩間鋪面，安頓了下來。

為了養家餬口，我重操舊業，做起了蒸發餅的小生意。兄嫂起早貪黑。他們把精選的大米磨成麵粉，然後和白糖混合。蒸糕香甜可口，老少皆宜，價格便宜。兩兄弟推著手推車去裝貨，然後在街上和碼頭上叫賣。當地人、商人和船伕爭相購買，生意越來越紅火。

有一天，我嫂子因為孩子的打擾，一時疏忽，往爐子裡添了一把柴，把鍋烤乾，表面做了一層餅。兩兄弟心想，扔了吧。很可惜，所以他們小心翼翼地把蛋糕拿下來。誰曾想，蛋糕比賽發出了一股香氣。試著賣掉它，嘿！買家說比平時好，幾分鐘就賣完了。這兩兄弟受到了啟發。每次蒸蛋糕，他們都要比平時燒更多的木頭。蒸餅又香又幹，所以買的人越來越多。

時間長了，人們就叫它“幹糕”。此後，杜後人不斷改進製作工藝，糕乾口感越來越好，加上包裝精美，可作為饋贈親友的禮品。

到了清朝，楊村的烤餅店越來越多，很多都是前店後廠，都有空號。只有萬全祥興、萬萬順寶等20多傢俱樂部。郭水藻分兩路賣到外地，村裡的貨是六品。宛平慶王昭在魯班楊村存了錢，嚐了嚐家裡的錢。之後設立龍鬚國，聖旨為貢品。乾坤帝還寫了“婦孺之恩”四個大字。

並特意以南方優質大米為原料，甘龍皇陽村糕榮獲“嘉禾”韓國優質獎。1998年，長村所恢復生產名為“1930年巴拿馬萬國博覽會全堂”的老字號“靈甘糕”，並聘請杜後人經營，楊村糕恢復了往日的繁榮。