“白苣黃瓜上市稀，盤中頓覺有光輝。”黃瓜這樣做，解饞又好吃！

“

白苣黃瓜上市稀，盤中頓覺有光輝

。”

黃瓜這樣做，解饞又好吃！

老話說：飯菜要應季而食，人生要因時而適。不同的季節，不同的氣候，造就的食物也不同。四季皆有其真味，尋找美味，理應跟隨季節的腳步。那麼夏季有什麼美味呢？在郁達夫眼中，躺在一張藤榻上，吃吃冰茶雪藕，最是愜意不過；在梁秋實筆下，夏天喝酸梅湯，冬天吃糖葫蘆，是北京人都能享受的事；更有蘇軾寫下“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”表達對荔枝的極盡讚美。

夏季的美味著實不少，但我最喜歡吃的便是黃瓜，尤其是剛剛成熟脫了刺的黃瓜，從瓜藤上摘下，放在清水中淘洗一兩遍，吃起來脆嫩汁甜，味道極美。我們家院子裡種著不少蔬菜，每到夏天黃瓜成熟的時候，我們姐弟幾人少不了要爭論幾番。因為黃瓜成熟的速度追不上我們摘黃瓜的速度，隨意黃瓜在我們幾個中是極為稀有的，每次摘黃瓜的時候我們都會先規定好哪個是誰的，在規定的時候，總會有爭搶，爭論。以前爭論完總是互相一個不理一個，現在想起來，卻覺得那樣的日子是異常歡樂的。

今天給大家分享幾道以黃瓜為食材的美味佳餚，做法簡單好上手，味道鮮美不油膩。

白肉黃瓜片

【材料】熟豬肉300克、嫩黃瓜100克

【調料】蒜泥、醬油、醋、鹽、香油

【做法】

黃瓜洗淨，一剖兩半再切成斜片；熟豬肉切薄片。

將熟豬肉片、黃瓜片放入盤中，加入醬油、蒜泥、鹽、醋、香油拌勻即可。

酸辣嫩瓜條

【材料】嫩黃瓜500克、乾紅辣椒3個

【調料】白醋、白糖、鹽各適量

【做法】

將黃瓜洗淨瀝乾，切成5釐米長段，然後從中剖開切成8瓣，加工成每塊都帶皮的瓜條；乾紅辣椒去蒂剖開除去辣椒籽，切成細絲備用；

瓜條放入乾淨的容器裡，撒入鹽拌勻，放置半小時後將水分控幹，加入辣椒絲、白醋、白糖，放入冰箱醃漬4小時後即可。

老醋黃瓜

【材料】黃瓜300克、大蔥200克

【調料】鹽、雞粉、白糖、老醋、香油各適量

【做法】

將黃瓜洗淨，用刀切成四瓣再切成塊。

將大蔥洗淨切成片待用。

將黃瓜、大蔥用鹽、雞粉、白糖、老醋、香油拌勻即可。

三絲拌黃瓜

【材料】黃瓜200克、胡蘿蔔50克、水發粉絲25克

【調料】鹽、雞粉、辣椒油、香醋各適量

【做法】

將黃瓜洗淨切成絲。

胡蘿蔔洗淨去皮切成絲，水發粉絲洗淨切成段待用。

將黃瓜、胡蘿蔔、水發粉絲用鹽、雞粉、辣椒油、香醋拌勻即可。

黃瓜炒肉丁

【材料】黃瓜2根、豬瘦肉250克

【調料】蔥花、薑絲、鹽、醬油、澱粉、姜粉、味精、植物油各適量

【做法】

黃瓜洗淨，切小丁；豬瘦肉洗淨，切與黃瓜相似的小丁，放入碗裡，加入鹽、姜粉、澱粉、醬油、味精，抓拌均勻，備用。

油燒熱，將醃好的肉丁炒至八九成熟，盛入碗中。

鍋中留底油，炒香蔥花、薑絲，然後放黃瓜丁翻炒，放鹽、醬油翻炒均勻，將炒好的肉丁放進去，炒熟即可盛盤。

扇貝熗黃瓜

【材料】熟扇貝肉175克、黃瓜1根

【調料】鹽、雞粉、白糖、花椒油各適量

【做法】

將熟扇貝肉片成兩半。

將黃瓜洗淨去籽切成片，焯水過涼，控淨水分待用。

將扇貝、黃瓜調入鹽、雞粉、白糖、花椒油拌勻即可。

黃瓜通常有架黃瓜、刺黃瓜、地黃瓜、水果黃瓜四種，色澤翠綠，味道脆甜，是夏季裡涼拌菜用的最多的食材。除了黃瓜本身，黃瓜的皮也可以根據個人口味進行單獨拌制食用，不僅可以減少浪費，而且也是非常美味的。