10分鐘就能做出Q彈新奇的金針菇肉片卷，非常爽口不油膩

這次使用肉片做料理，只需簡單烹調，不用太多調味料就能吃出自然美味。用油花分佈均勻的火鍋五花肉片，吃起來彈牙不油膩，再捲入脆口的金針菇吃起來非常爽口，冷、熱皆宜是道很夏天的料理喔！

步驟1：金針菇洗淨備用，拿一片火鍋五花肉片，把金針菇放在前端，金針菇不宜放太多，因為火鍋肉片很快熟，怕金針菇太多不易熟透。

步驟2：用稍微斜卷的方式，把金菇捲起來。

步驟3：儘量讓肉片平均的捲起，不要重疊卷在一起，免得要蒸很久才會熟，會影響肉質鮮嫩度。

步驟4：卷好的《金針菇肉片卷》放入電鍋的蒸架上，外鍋放電鍋量杯4格的水，蓋上鍋蓋按下開關開始蒸煮，蒸汽冒出來開始算蒸2分鐘，時間到把插頭拔掉，再悶2分即可開鍋蓋，注意不可蒸煮過久，會留不住肉片的湯汁（會出很多水），肉會變乾柴不好吃。

步驟5：蒸好時會出一點水，千萬不要倒掉，這是非常棒的高湯，可嚐嚐，無調味過湯汁是鮮甜的。

步驟6：蔥切成約6公分長再切成細絲，泡冰開水自然就會卷的很漂亮，把蒸好的《金針菇肉片卷》鋪在上面。

步驟7：蒜蓉醬的部分調好淋在肉捲上面，再撒上香菜末、辣椒末就完成了，這道菜可先卷好放入冰箱，要上菜之前再蒸煮，只要幾分鐘就可上桌，配上蔥絲非常爽口。如果放涼了一樣美味，是一道冷熱皆宜的菜。

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