這菜曬乾比新鮮的好吃，用五花肉一燒，又鮮又香，下飯根本沒話說

昨天給女兒做的是比紅燒肉更好吃的幹豇豆燒肉，肥而不膩，軟糯香甜，看著都流口水，雖然做法和紅燒肉差不多，但是加入幹豇豆之後，爽口有嚼頭，口感更豐富，喜歡吃肉的朋友一定要試試這種做法，好吃到停不下筷子喲！

豇豆是夏天盛產的蔬菜，做法也有很多種，煮著吃，炒著吃，蒸著吃，還可以涼拌著吃，味道都很不錯。今天我要給大家分享豇豆的另一種吃法，就是把豇豆曬乾了再吃，曬乾的豇豆比新鮮豇豆好吃百倍。用五花肉一燒，又鮮又香，下飯根本沒話說。

幹豇豆，是把新鮮豇豆放入開水鍋裡煮2分鐘，焯水後曬乾的。顏色黃亮，肉質軟嫩，含有豐富的蛋白質，多種維生素和微量元素，其中所含磷脂可促進胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。豇豆低脂肪，低糖，多膳食纖維的特點，有助於清理腸胃，健脾益胃，是一款綠色無公害的美食。

每年夏季，老媽都會把自家地裡種的豇豆焯水後曬乾，給我送些過來。平時我都會用它來燒紅燒肉，肉塊拌著幹豇豆的鹹香味，咀嚼起來鹹香美味，越嚼越香，特別好吃。今年情況特殊，前段時間一直沒有買到合適的豬肉，昨天好不容易團購到了一塊五花肉，正好可以做幹豇豆燒肉來解解饞了，吃著媽媽自己種的幹豇豆，滿滿的都是幸福的滋味啊！好了，不叨叨了，下面來一起看看具體做法吧！

----【幹豇豆燒肉】----

準備食材：

幹豇豆200克 五花肉400克 姜1小塊 大蔥1段 幹辣椒3個 八角2個 花椒1小撮

幹豆角500g農家自制乾貨散裝長豆角豇豆乾天然日曬脫水蔬菜乾貨

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做法：

1，幹豇豆提前用溫熱水泡軟，切成寸段。五花肉切成厚薄均勻的片兒。

2，準備香料：薑切片，大蔥切圈，幹辣椒切成圈，備用。

3，鍋裡放少許油，下入五花肉，多煸炒幾下，逼出多餘的油脂，這樣五花肉吃起來就不會油膩了。接著加入準備好的香料，炒出香味。

4，調入1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，2顆冰糖，翻炒至五花肉上色。

5，加入清水沒過五花肉，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉微小火燉煮30分鐘。

6，煮至用筷子可以輕易插穿肉塊，即可加入幹豇豆，調入1勺鹽，1勺胡椒粉，蓋上蓋子，小火慢燉15分鐘。

7，煮至豇豆軟爛，然後大火收汁至湯汁濃稠，起鍋。

8，香噴噴的幹豇豆燒肉就做好了，肥而不膩，幹香有嚼勁，越嚼越香。

9，這道菜一端上桌，女兒連吃三碗米飯，直呼太香了！喜歡的朋友一起試試吧！

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