菜心別再炒著吃了，顏色翠綠還入味，一口一個健康

菜心別再炒著吃了，顏色翠綠還入味，一口一個健康

春天來了以後，天氣是越來越好了，一點點回暖，也開始脫去了厚重的羽絨服，在這個期間，我們也要多地注意孩子的飲食問題，

多給孩子吃蔬菜，富含多種的維生素還有微量元素以後豐富的膳食纖維。

下面來給大家最近在我們餐桌上非常受歡迎的一道家常菜，白灼菜心，菜心的熱量低但是很容易消化，

經常食用的話可以改善睡眠

，潤腸通便等效果，蒸菜還有煮菜都可以大大的提高蔬菜的營養價值。

白灼菜心要是想做得好吃也是有一定的技巧的，用我下面的這個做法做出來的白灼菜心嫩綠不發黑，

清爽解膩，比吃肉還搶手

，即使是家裡面來客人用來招待也是大方不丟面的。

【菜名】：白灼菜心

【

食材清單

】：菜心，生抽，蠔油，紅辣椒絲，青辣椒絲，胡蘿蔔絲，白砂糖，鹽，植物油。

【烹飪步驟】：

1、我們先來將一會兒用的食材全部都準備好了，才寫到了我們的老師在菜市場裡面買到新鮮的菜心，紅辣椒和青辣椒也全都準備好，因為用的不多，我就用昨天做菜剩下的。

2、 把菜心買回來以後，先是將菜心的頭部去掉，然後再將部分的老皮撕去放進鍋裡面，倒入適量的水，燒開了以後，再將菜心下進去給焯熟。

3、 我們在炒菜心的時候，可以在水裡面再加入少量的鹽，還有食用油，把炒熟了的菜心水分瀝出去以後再擺放在盤子裡面。

4、 然後我們準備一個小碗在裡面加入少量的清水，再倒入生抽，蠔油，鹽，還有白砂糖攪拌均勻，煮沸了以後關火。

5、等鍋裡邊燒熱了以後，倒入少量的食用油，然後再將我們調製好了的醬汁下進去一起翻拌均勻。

6、 最後我們再將胡蘿蔔給切成絲，青紅辣椒也全部切絲準備好。

7、將胡蘿蔔絲，紅辣椒絲還有青椒絲，全部都放在我們炒好了的菜心上面，然後再將煮好了的醬汁均勻地淋在菜心上面，這個菜就完成了。色澤嫩綠、清爽脆嫩的白灼菜心，比葷菜更受歡迎，成為大魚大肉餐桌上必備解膩菜。

【小貼士】：

1、我們在焯菜心的時候可以在水裡面倒入一些植物油和鹽，這樣可以讓炒出來的菜心色澤碧綠，口感爽脆。

2、再給菜心焯水的時候，一定要注意在火開了以後轉成小火，避免大火快煮導致葉子已經煮爛，但是根莖卻沒有熟的情況出現。由於菜心的根部比較粗，焯水的時候一定不要連葉一起煮太久，葉子變色後只煮根部就好，葉子煮久維生素會流失一部分。

3、想要菜心的口感脆嫩好吃，就一定要將菜心外皮的那一層老皮給去掉，這樣吃起來口感才好，不管是老人還是小孩都可以放心吃。

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