減肥神器小黃瓜！營養師揭小黃瓜最佳吃法 利尿、減脂、降血壓

夏天吃瓜類最能清熱解暑，尤其小黃瓜更有減肥神器之稱。此外，小黃瓜一定要帶皮吃，更能幫助利尿、減脂、降低血壓。

生食、涼拌帶皮小黃瓜 降低血壓最佳吃法

每100克的小黃瓜，熱量僅16大卡，富含的鉀、丙醇二酸營養成分，能有效幫助降低血壓，建議高血壓病患每天能吃100~200克。

生食、涼拌小黃瓜，是降低血壓的最佳吃法，尤其吃小黃瓜時，千萬不要削皮，因為小黃瓜皮中所含的異槲皮苷，不但有較佳的利尿作用，也有輔助降血壓的功效。所以，吃小黃瓜時最好不要削皮。

涼拌小黃瓜

材料：小黃瓜300克、黑芝麻5克。

調味料：醋、蒜末、香菜碎各5克，香油少許。

作法：

小黃瓜洗淨，用刀拍至微碎，切成塊狀；黑芝麻洗淨，放入鍋中以乾鍋焙香。

小黃瓜塊置於盤中，加黑芝麻、蒜末、香菜碎、醋和香油拌勻即可。

Tip：可用蒜末、醋、香油替代鹽，做涼拌小黃瓜時，加入蒜末、醋、香油能提升小黃瓜口感，即使不放鹽也很美味。

金針菇拌小黃瓜

材料：金針菇、小黃瓜各150克。

調味料：蔥絲、蒜末各5克，醋3克、鹽1克、香油2克。

作法：

金針菇去根，洗淨，入滾水中燙透，撈出，瀝乾水分，放涼，切段；小黃瓜洗淨，去蒂，切絲。

取小碗，放入蔥絲、蒜末、醋、鹽和香油拌勻，對成調味汁。

取盤，放入金針菇和小黃瓜絲，淋入調味汁拌勻即可。

甜椒炒小黃瓜

材料：小黃瓜250克、紅椒50克。

調味料：蔥花5克、鹽2克。

作法：

紅椒洗淨，去蒂除子，切塊，放入滾水中燙一下；小黃瓜洗淨，切片。

炒鍋置爐火上倒入油，待油燒至6分熱時，放入蔥花炒香，倒入紅椒塊和小黃瓜片翻炒3分鐘，用鹽調味即可。