蓮藕一焯水就變黑？牢記這3點，保證藕片顏色亮白、口感脆嫩

雖然現在大家的生活越來越好，很多人可以想吃肉就吃肉。但是為了保證每天的膳食營養能夠均衡，大家還要經常吃點新鮮的蔬菜才行。現在市場上蔬菜的種類有很多，這些蔬菜不僅新鮮營養又健康，做法還有很多。藕就是市場上一種很常見的蔬菜，藕清香可口，吃過都說好。

蓮藕一焯水就變黑？牢記這3點，保證藕片顏色亮白、口感脆嫩。很多人將蓮藕焯水時會使蓮藕發黑，想要蓮藕不發黑，有3點很重要。一就是要選擇9孔藕，二是清洗藕片的時候不要放鹽，要放點醋，三就是焯水時最好不要用鐵鍋，要用不鏽鋼鍋。小編今天給大家介紹的就是美味蓮藕的做法，大家快來看看吧。

乾煸藕條

By 小魚哥的私房

配料：

德喜茶油 適量、藕 兩節、蔥 少量、姜 少量、幹辣椒 兩個、花椒 十粒、澱粉 三大勺、精鹽 一大勺、柿子椒 一個

烹飪步驟：

1。健康的、可以直接喝的油：德喜茶油！

2。藕兩節洗淨削皮，

3。切成筷子粗細，泡在水中，

4。青椒洗淨切條，

5。藕條瀝乾水分，醃製10分鐘，

6。用廚房紙擦乾水分，

7。撒澱粉拌勻藕條，

8。起鍋，倒入可以淹沒藕條的茶油，

9。炸兩遍撈出控油備用，

10。起鍋熱油，爆香蔥、姜、花椒、幹辣椒，

11。倒入青椒條翻炒至斷生，

12。倒入藕條翻炒均勻即可。“生態好茶油，上京東搜德喜茶油”！

烹飪小貼士：

1、 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬乾磨粉煮粥。

2、 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。

3、煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發黑。

4、 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

5、九孔藕的顏色是銀白色的，水分含量非常高，吃起來也非常的爽口，適合清炒、涼拌。

6、七孔藕是褐黃色的，水含量非常的少，澱粉含量很高，吃起來非常的糯、粉，適合蒸煮

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