大叔用白菜幫炒的羊肉片，酸辣鮮香，白菜爽脆，家人愛吃！

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文|愛下廚的大叔

大叔用白菜幫炒的羊肉片，酸辣鮮香，白菜爽脆，家人愛吃！

本來大叔打算今天吃火鍋，拿出一包羊肉化凍，臨時又不打算吃火鍋了，又不能回凍，就想著做點什麼它用呢？想起餐廳裡吃的辣炒炒羊肉片了，家裡正好還有一些白菜，那就複製一個，簡單又美味！這道菜蒸個烹飪時間非常快，羊肉味道很好，肉很嫩，如果喜歡辣味的最後也可以撒少許辣椒粉，滋味就非常濃了。其實此菜從傳統的“炒烤羊肉”演化而來，但原來的做法需要用大量油把羊肉片拌上，炒烤過程中還要加入油脂。

而這道菜中推薦的做法用油量非常少，而且焯煮的時候還能去掉肥羊片中的一部分脂肪，因此這種做法更適合需要控制體重的人士，以及消化脂肪能力較差的老年人。這次的羊肉片還加入了檸檬，檸檬味酸甘性平，有化痰止咳生津，健脾的功效。用檸檬入菜，在現代很普遍，中西都有，今天大叔就用檸檬和白菜幫，還有小米辣來炒羊肉。今天

大叔下廚房

教你做好吃的檸香白菜幫辣炒羊肉片，希望你吃的開心~

羊肉，檸檬，小米辣椒，白菜，鹽，糖，雞精，麻油適量

1、首先將檸檬洗淨後切片，羊肉切片，將辣椒去蒂洗淨切小段，取部分白菜葉洗淨，將白菜去葉留邦，將白菜幫改刀待用即可；

2、然後燒開水鍋，水中放鹽，水開入白菜幫，色變撈出用冷水激涼起脆，稍擠水分待用即可；

3、最後坐鍋入油適量，油熱入白菜幫與辣椒快炒，入檸檬翻勻，鹽調味糖提鮮，雞精增味，翻勻入羊肉，此時的汁水正好由羊肉吸入，翻勻淋麻油增香增亮就可以出鍋上桌啦~

酸辣鮮香，白菜爽脆，羊肉味美的檸香白菜幫辣炒羊肉片就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、用檸檬入菜炒羊肉片，可提升羊肉的鮮香；

2、白菜幫這樣處理後的白菜幫像筍，非常脆爽。

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