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北京最好的火塘烤肉
牛胸口油可以烤嗎
突然特別心疼做美食號的小編
尤其是負責測評欄目的
且不說是否拿生命當兒戲
就是那種每天堅持做好一件事的精神
就值得所有瘦子們學習
再讓你們消化不良瘦成幹!
胖的原因
大概是瘦小的身體
容不下我這完美的人格
歡迎關注一週美食,點關注,吃遍京城不迷路。
火塘生活曾經是很多少數民族農家生活的重要組成部分。大青石砌成的方方火塘中,架著三腳,三腳上支著鼎罐,鼎罐內燉煮著菜餚或是米飯,下邊燒著柴火,滿屋瀰漫著煙火同時飄散著菜飯的味香。
野茫茫火塘烤肉就是根據彝族火塘文化演變而來,用炭火這種最樸實的方式,讓食客體驗著最原始的燒烤美味,大家坐在炭火旁,一邊烤肉一邊喝酒,這種自由,純粹,輕鬆的飲食形式,散發著火塘燒烤文化獨特的誘人魅力。
火塘燒烤可能是人類最原始的烹調方式了,用炭火加熱,把食物用大竹籤串好放置於鐵篦子上,慢慢的油脂散發出香味,肉類的表面也被烤制的焦香四溢。吃的時候要配上專門為燒烤調配的蘸料,那才是最獨特的風味。店中的烤肉有跑山小豬肉、生烤牛肉、生烤山野兔、大刀坨坨雞、羌寨麻辣香腸等,現在開業有優惠活動,買一斤送一斤,超值哦。
店裡的烤串品種有很多,經調味料醃製炭烤後,色澤焦黃透亮,噴香味美。牛胸口油,烤小腰的味道極好,一定要嘗哦。
【鮮麻野豬腦】
用野生豬腦子拌以海椒末、花椒粉以及其他佐料,在炭火盆中烤制而成。氣味醇厚,入口綿軟,香而不膩,油而不肥。
【錫紙羊排】
羊排用錫紙包裹能保證烘烤時水分不流失,開啟錫紙羊排外表金黃香酥,吃起來外面是香香的有點嚼勁而裡面卻依舊鮮嫩多汁,很是美味。
【野菌火腿雞湯煨飯】
這道銅鍋雞是已經燉好的,吃的時候把它放在炭火上加熱,待雞湯緩緩冒出熱氣時,就可以配米飯食用了。整隻雞已經燉的軟爛脫骨,用筷子一夾就可以把雞肉分開,火腿滋味鮮美,雞肉細膩滑嫩,湯汁不油不膩,有著香醇的菌菇芬芳。
【梅乾菜餅】
這道美味的菜餚吃的時候一定要在鐵篦子上加熱,肥肉在煎的時候會出油使餅皮酥脆,梅乾菜餡是香甜鹹鮮的口味,這時才好吃。
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